模仿我烹饪的动作?我那些动作是我的习惯,也不是什么标准啊?”
张峰林却摇头说:“不,一帆你难道忘记了,当初师父教的第一课,便是站姿。”
被师兄给这么一提醒,还真的是让冯一帆反应过来。
别说还真的是,当初他来苏记学厨,第一课还真的是案板前的站姿。
这个在他给林瑞峰上课的时候,也是纠正了他很多次,关于在案板前切墩时候的站姿。
不过紧接着,冯一帆又有奇怪问:“身为厨子,站姿难道不是基本功?”
张峰林有点哭笑不得说:“可能只是对你来说的基本功。”
说到这里,张峰林也是有些无奈:“现在很多厨子,确实不像以前那样严格要求自己,各种动作之类都比较不伦不类,才会出现模仿你,结果反倒是在比赛现场出了糗,可惜现在没什么人重视。”
这也算是如今国内厨行现状,过去做厨子是讲究腰马一定要扎实有力。
因为作为厨子,需要长时间的站立,腰马扎实有力才能支撑。
所以学厨之初,师父会要求站姿,并且是非常严格。
这也是过去很多学厨的人,可能从一开始就被淘汰的原因,吃不了这份苦。
但到了现在,很多厨子本身是半路出家,甚至可能都没有经过系统学习,然后还有一些厨艺学校,很多也不会去强调这一点。
结果导致了,如今厨行之中的一些乱象。
比赛现场竟然会因为模仿冯一帆基本动作出糗。
听了师兄的话,冯一帆无奈笑了笑:“这么看起来,我也算是做了一件好事,让大家明白厨子不是那么好当的,一些基本功还是要拾起来,否则想要成为一个好厨子,恐怕只能是痴人说梦。”
张峰林和餐馆里大多数人都点头赞同。
张茂生此时也开口说:“厨艺,之所以被称为厨艺,那便是因为它也是一门艺术,一门做菜的艺术,想要把做菜做成艺术,就需要扎实基本功,这放在任何行当里,应该都是适用。”
今天中午过来吃饭的唐卓晨老爷子说:“所以一帆重新树立了厨行的标杆,让那些厨子明白,想要成为真正厨艺大师有多难。”
冯一帆听了两位老人的话,赶紧摆摆手:“别别,二位老爷子,您们可别抬举我,我现在还只是个厨师,我可不是什么厨艺大师,真的是称不上的,只要大家喜欢吃我做的菜,我就很满足了。”
这么一番话,立刻又被人给捧起来:“冯大厨果然厉害,能够不骄不躁。”
冯一帆哭笑不得:“你们啊,这是不让我说话?行,我还是回去继续做菜吧,大家先点单吧。”
言罢,冯一帆一路小跑逃离现场。
感觉要是继续留下去,可能一会真的会被餐馆里的人给吹上天去。
回到后厨里,林瑞峰已经在厨房里忙碌着。
冯一帆对林瑞峰现在很满意,能够吃得了这份苦,而且会主动干活,还不会忘记练习基本功,这是成为一个好厨子的根本。
师徒俩也没有多余话,冯一帆对照菜单报了一遍前边点单的东西。
林瑞峰一边听,一边一个一个应下来,也是开始准备起来。
虽说如今林瑞峰依旧还在基础阶段,但是不能独自上灶的他,还是能帮师父干很多的事情。
前边餐馆里,依旧还在继续讨论比赛的事情。
大家对接下来的比赛还是有挺多期待。
“能进入16强的可都是挺厉害的。”
“对对,我也觉得都很厉害,尤其是我们的张厨师长,更是拿了满分晋级的,我觉得张厨师长有机会夺冠。”
张峰林听到这种说法,赶紧摆摆手:“我只是刚好两道菜能做的好而已,距离夺冠还是有些距离,还需要好好努力的。”
餐馆里食客马上鼓励:“张厨师长要加油,你肯定没问题的。”
“就是啊,怎么说也是冯大厨的师兄,可不能随随便便就输掉了啊。”
“有冯大厨在,肯定能赢。”
张峰林笑着说:“正因为有冯大厨这样的师弟,我才会非常忐忑,就害怕做的不好,给师弟和师父丢脸啊。”
苏锦荣开口说:“不会,你很好。”
张峰林赶紧起身,向师父鞠了一躬:“谢谢师父,有您这句鼓励,峰林一定会尽力而为,争取能进入决赛。”
张茂生对儿子还是比较严肃:“不要骄傲,你要好好做,而且关键是要记住一帆之前的话,一定要把基础做好。”
张峰林认真回应父亲:“爸,您放心,我肯定全力以赴。”
张茂生对儿子这样认真回答,感到非常满意。
曾几何时,张茂生多么希望儿子能够这样,但是那个时候的儿子年轻叛逆,如今儿子同样已经为人父,也真正有了一位父亲的担当。
张茂生这一刻觉得很欣慰。
其实张茂生还有一个想法,希望儿子可以回到苏记,跟着冯一帆一起把苏记做得更大更好。
不过虽然有这样的念头,但张茂生始终没有开口说出来。
原因无他,是因为张茂生明白,自己儿子可能还不够资格在苏记当厨子。
别看林瑞峰这个徒弟在苏记,但所有人都很清楚,林瑞峰暂时实际上是没有资格掌勺,偶尔能上灶也不过是冯一帆对他的一些训练。
苏记后厨里,正儿八经能够上灶的只有冯一帆。
也只有冯一帆做出来得菜,才能让苏记的生意如此红火,让那么多人愿意每天过来排队等待。
想到这一点,张茂生最终也只能是打消心中的念头。
他只能是希望,儿子能够继续努力,如果这一次能成为《中华菜》的菜单烹饪厨师,也算是达成了张茂生的一份期待。
想到这里,张茂生看向儿子,突然微微一笑:“我该知足,儿子已经很优秀。”
父亲突然冒出这么一句,让张峰林有一点摸不着头脑?
倒是苏锦荣笑着拍拍张峰林:“行了,你爸他,终于对你,满意了。”
张峰林扭头看看师父,又看向自己父亲,看着父亲带着微笑目光,终于明白了,他获得了父亲的认可。
向父亲笑起来说:“谢谢爸。”