第798章 开业之前，下（第二更）

    忙碌完，时间已经接近中午，冯一帆便招呼大家一起准备午餐。

    “大家今天各自发挥，我们一起拼凑出一桌午饭吧，中午呢，也没有其他的客人，就是我们这些人，大家每个人出一道菜，剩余的部分我来做，大家觉得怎么样啊？”

    冯一帆的这个提议，自然是获得了大家的一致赞同。

    接下来的时间里，大家也是在西餐厅里各自施展出自己的手艺，按照自己的能力，烹饪出自己的一道菜。

    在冯一帆准备的时候，苏锦荣来到女婿的身边说：“我也出一道菜吧。”

    冯一帆有些惊讶，没想到岳父竟然也来了兴致。

    他扭头上下打量了一番岳父，后者则是非常坚持地认真点点头。

    最终，冯一帆也是点头答应：“好，爸，我给您打下手，您说您需要做什么菜吧。”

    听到苏锦荣要亲自下厨，后厨里众人都是非常的期待。

    苏若曦则是站起身，走过来还是有一些些担忧：“爸，您的身体可以吗？”

    苏锦荣洒然一笑：“不碍事，这不是还有一帆在吗？”

    冯一帆说：“没事，如果爸身体顶不住，我来。”

    苏锦荣拍拍女婿：“好。”

    冯一帆又问：“爸，那您要做什么菜？”

    苏锦荣又是莞尔一笑，很显然早已经是成竹在胸。

    “就来一道比较传统的小菜，酥鲫鱼吧。”

    听到这个菜，在场年轻人都是完全没有听说过，便是冯一帆其实也还是有那么一点点的陌生感。

    倒是石家慧笑着走出后门，很快提着一个小网兜回来了。

    网兜里是一条条鲜活的小鲫鱼。

    这种小鲫鱼是鱼市里非常常见的，通常因为太小，很多商家不会买，甚至会被别人买回去当做喂猫的小鱼。

    如此一网兜非常不起眼的小鲫鱼，和之前冯一帆他们处理的各种食材，可以说是形成一种鲜明对比。

    单单是价格上，冯一帆的那些食材不知道要比这么一网兜小鲫鱼贵上多少倍。

    后厨里其他人所准备要做的菜，一道道也都是食材价格偏贵的。

    可能这一网兜的小鲫鱼，算是最为廉价的食材。

    石家慧见大家都很惊讶，笑着说：“这个呢，是早上师叔让我去鱼市买的，老板可是很开心的，这么多的小鱼，一下子被我给包圆了。”

    大家不禁有些好奇。

    苏锦荣用这些廉价的小鲫鱼，究竟能够做出什么样菜肴呢？

    石家慧这时说：“你们可能没听说过这道菜，但是你们不要看这小鲫鱼不起眼，这道菜可是大有来头的，曾经是我们周总理最喜欢的一道菜哦，也是国宴菜单上，必有的一道菜。”

    这一下可是让大家都震惊不已。

    而冯一帆，似乎也想起了这道菜。

    一道地地道道的淮扬菜。

    苏锦荣笑着摆摆手：“家慧，你别说得那么大，把大家都给吓到了，其实不过是一道凉菜，可以下酒……”

    听到姥爷说是“下酒”的，冯若若马上说：“姥爷，姥爷，若若不喝酒呀。”

    苏锦荣马上说：“也可以下饭，很好吃哦。”

    冯若若开心拍手：“好棒呀，姥爷你做吧，若若也要吃。”

    苏锦荣点头：“好，我们的若若也吃。”

    说动手就动手。

    原本石家慧打算帮忙，但是被苏锦荣拒绝了：“家慧，你去忙你的，这边交给一帆，这些小鲫鱼处理起来麻烦，你让一帆去弄，他会快一点，也能够清理的比较精心一点，不能耽搁你的时间。”

    石家慧也只好是把小鲫鱼交给了冯一帆。

    自然冯一帆没有任何怨言，立刻就拿去水池，倒出来之后，用一把小刀开始处理小鲫鱼。

    鱼鳞要刮干净，然后还要把与的内脏扒掉，关键是要把鱼给清理好。

    不能留下任何不干净地方。

    一旦鱼清理的不干净，也会影响到菜的品质。

    冯一帆的手脚还是非常迅速，一条一条小鲫鱼被他迅速处理干净。

    甚至就连鱼身表面的粘液和脏东西，也都被冯一帆一并清理掉。

    处理完毕，冯一帆把小鲫鱼端给岳父。

    苏锦荣仔细看了看，满意地说：“嗯，很好，一帆你果然手没有生啊。”

    接着，苏锦荣将小鲫鱼身上的水分全部吸干。

    然后让冯一帆把油给烧上。

    他亲自拿起刀，非常缓慢，双手还有些微微颤抖，慢慢给每一条小鲫鱼的背上开上一刀。

    这一刀要一直开到露出鱼的脊骨。

    冯一帆在旁边坐锅烧油的时候，看到岳父那边给小鲫鱼开背，也是有些担心。

    尤其是看到岳父第一刀下去的时候，明显刀口都已经偏离了，他甚至担心岳父会伤到手，想要冲过去帮忙的。

    但是苏锦荣硬是收了刀，然后认真深吸一口气，让自己慢慢镇定下来。

    然后老爷子又是再次下刀。

    这次没有偏离，很顺利在鱼背上开了口子，随着刀不断的深入，一直将鱼背彻底划开，最后划到鱼的脊骨，顺势收刀的时候向鱼尾轻轻一代。

    刀收回，同时鱼背被割开，并且没有将鱼身给斩成两片。

    冯一帆看着岳父完成一条鱼，也是暗暗松了一口气。

    有了第一条的经验，接下来苏锦荣手上效率便起来了。

    一条条小鲫鱼被开背。

    被摆放在盘子里码放整齐。

    完成最后一条，苏锦荣也是已经满头大汗。

    这一方面是因为后厨里温度还是有些高，另一方面也是因为苏锦荣一直拿着劲，所以在做给小鲫鱼开背这事，浑身的肌肉都会绷紧。这样一来他会很累，自然也是会流下不少的汗水。

    这个时候，苏若曦抱着冯若若过来。

    冯若若手上拿着毛巾，伸出小手用毛巾给姥爷擦擦汗。

    “姥爷，你慢慢来呀，不要着急。”

    苏锦荣让外孙女给自己擦汗，也是微笑说：“好，姥爷慢慢来，不急。”

    下一步是要把开背的小鲫鱼放进油锅里去炸。

    因为是要完全炸酥，所以油炸过程油温是需要控制好。

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