第101章 见过猪跑不等于吃过猪肉

    雷奥对中国菜很感兴趣，不知是吃多了肠胃不消化，还是水土不服，昨晚被紧急送往石城人民医院。

    因为是外宾，石城市高度重视，卫生局长亲自赶到医院……

    可是在赵世林的心目中，翻译不仅有翻译的职责，还应照顾好外国客人，毕竟语言不通，水土不服，好了，在最紧要的关头，在最需要技术指导的时候，德国人不能来了。

    他根本没有看秦东，反而对仲星火说道，“仲厂长，我无能为力，我早就说过，在常规工艺条件下，即使采用优质麦芽酿制，也必然会造成麦汁及啤酒酸度偏高，色度偏深，不能符合国际规定的要求，更不符合淡爽型啤酒的风格……”

    “那就听他的。”仲星火好象下了很大决心似的，突然用手一指秦东。

    “不能，不能。”赵世林的决心好象比仲星火还大，“他只是个翻译，照本宣科可以，鹦鹉学舌可以，他怎么能代替雷奥先生，……”他转头看向秦东，“雷奥先生没有现成的工艺方案？”

    秦东摇摇头，方案都在他脑子里装着，跟雷奥何干？

    “我来吧。”米已下锅，柴火也烧上了，秦东不想夜长梦多，他还指望着用这种全麦芽啤酒在年底大赚一笔呢。

    赵世林急得就象是热锅上的蚂蚁，可是看着秦东的样子，他死活不同意，“你行？不要以为听到几个名词你就懂得啤酒的酿造工艺了，见过猪跑不等于吃过猪肉……”

    他还要说，仲星火沉着脸制止了他，“赵总工，”他称呼赵世林的职务，表明这事儿很正式，他决心已下，“让他一试。”他一指秦东，“赶鸭子上架，上也得上，不上也得上。”

    赵世林是知道仲星火的脾气的，厂里只要他定了的事儿，全厂都是同吹一把号，同唱一个调，没有人敢有异议。

    秦东也不客气，立即“接管”了糖化车间，“我们考虑的工艺措施主要有以下几条，我说你记。”他看一眼一名技术员，技术员偷偷地瞅瞅赵世林，赵世林转过脸去不看他。

    “一是较高的下料温度，短时间的蛋白休止，二是快速升温，短时间糖化……”

    赵世林是行家，他马上知道，一个翻译可以记住一些概念和名词，可是不可能对糖化工艺说得如此中肯。

    “……三是分步配水，在浓醪时进行蛋白休止，保证蛋白组成的合理性，并在蛋白休止结束后，迅速兑热水至工艺配比，加快升温速度……”

    “总工？”石城啤酒的技术员快速记录着，可是在石城啤酒已经形成一个习惯，凡是涉及到技术上的事儿，都是赵世林最后拍板，任何副厂长都不能过问，仲星火全权委托给赵世林。

    “按照……”赵世林只知道秦东是翻译，可是他真的没有记住秦东的名字，“按照翻译说的办。”

    糖化很快开始了，“在糖化锅中加入甲醛，750ml，……麦汁澄清剂1.35公斤……”

    “注意后面的大蒸发时间为九十分钟，煮沸强度百分之七，酒花分四次添加……第一次，大蒸发开始时加3公斤……”

    “第二次，大蒸发三十分钟时加15公斤，第三次，大蒸发六十分钟加6公斤，第三次，大蒸发八十五分钟加6公斤……”

    赵世林不由自主拿出笔，掏出随身带的本子记了起来，这都是工艺，都是技术，千金难买的技术。

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