第133章 图灵·维萨

    有了屁股向后平沙落雁式和葵花宝典之后，metro的成本优势出来了，但不直观。唐宁要做的事是强力掌握全球农产采购，你成本再低，也比不过那些苦逼的农场主用奴隶等非人手段搞出来的低成本吧？所以，再来点更绝的——吸星大法。

    记得唐宁的目标是农产，也就是食，一个大招浮出水面——防腐剂。

    有些人对防腐剂有误解，他们认为有防腐剂在食连微生物都不敢吃了，所以人类更不能吃，肯定是有毒的，这就大错特错了。屎壳郎还吃便便呢，现在连被唐宁教育过的小朋友都知道生物的食物来源是大不相同的，屎壳郎已经算是比较高级的生命了，而微生物怎么能与人类的食谱相提并论呢？

    个简单的例，人类的消化道是强酸性的，这对绝大多数的微生物来说都是致命的环境，这就是高级生命的细胞精密分化的好处，人类很早就已经使用这样的原理发明了酸奶泡菜等延长食物保存时间的办法，同样的道理，有很多的物质是人类可以忽视而对微生物是不友好的。

    当然了，如果任由人类自然而然地采用各种防腐剂，那会经过一个漫长的过程，在此过程中，会慢慢发现各种防腐剂的一些副作用，经过几十年上年，最终才会有比较出色的产被遴选出来。

    当前的食工业中，防腐剂的使用几乎是一片空白，唯一可以长时间常温保存的恐怕就只有罐头了。凡事过量则有害，这里有一个比较直观的标准就是食盐，它对实验动物大鼠的半致死量是3600毫克每千克体重（杀死一半的实验动物，靠谱的实验总是需要大样本）。为了使得罐头的防腐效果更好，往往需要添加大量的食盐，这对人类的健康也是不利的。

    人为什么要吃盐呢？它的分是氯化钠，由信号转换导致的神经冲动的传导是由钠离调节的，一旦过量，人体的神经冲动就会紊乱。由于动物生存的本能，很多的动物都嗜盐，因为在自然界中盐的存在比较稀少。人类也继承了这种嗜好，更可虑的是人类的制盐工业从古代就非常发达，只要不是战乱或者强势政府的垄断，就不可能缺少食盐，所以人类普遍存在过量食用盐的现象，只要想想人类为过量食用糖的原因，就可以理解为什么现在人类过量食用盐。

    微生物对肉类的入侵且对人类有害的微生物，主要是肉毒杆菌，亚硝酸钠一般用作肉制和鱼制的防腐剂和护色剂，能抑制肉毒杆菌的生长，以免肉毒杆菌毒素中毒。但是亚硝酸钠有一定的毒性，大鼠口服亚硝酸钠，半致死量大约为每千克体重180毫克。另外，在酸性和受热的条件下，亚硝酸钠能与肉中的氨基酸反应产生致癌物亚硝酸胺。

    有一定的健康风险但并不一定要捉急，这跟人类已经食用了千万年的烧烤和泡菜是一样的，都有癌症风险，但是在人类的伦理与习惯接受范围内，也不用闻之色变，在自制力允许的范围内减少这些食的进食次数就可以了。想想，让朝鲜半岛的人不吃泡菜的难，估计他们会说：不泡菜，勿宁死。巴西和阿根廷则是不烤肉勿宁死。

    ******山梨酸能抑制霉菌酵母菌和某些细菌的生长，它们及其盐广泛用于食和饮料的防腐。******的毒性较低，大鼠半致死量大约为1700毫克/千克。但饮料中的******能与维生素c反应产生致癌物苯，特别是在受热和光照的条件下更容易反应。山梨酸的毒性最低，大鼠半致死量为7360毫克/千克。山梨酸是一种不饱和脂肪酸，在人体里迅速被分解成二氧化碳和水，科家一直没发现山梨酸有不良反应。山梨酸比******的毒性低防腐效果好，可取代******，将是唐宁主推的防腐剂。

    与防腐剂这个吸星大法威力相当的是食包装的革新，可以称之为化功大法。唐宁特别喜欢玻璃这种完全可回收且无环境污染的包装，不过，显然它只适合饮料，而且笨重，食级塑料袋是不可避... -->>
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