第一百八十三章 冷与热的对决

p; 这就是理念上的差别。谷

    身为中州人的蔡青老先生从不掩饰自己对东方料理这一点的满意，但本.戈登却也对薙切蓟的凯撒沙拉信心十足，因为那种梦幻食材叠加的味道。

    绝不是赵扶余仅仅是使用一种梦幻食材，倚靠其他简单食材搭配可以匹敌的。

    ...

    全力动手下，薙切蓟的气质也仿佛进入了一个旁若无人的领域之中。

    那种流畅的节奏，就仿佛在一处宫廷里独舞的贵胄，明明只有一人，却仿佛有着无穷人的臣服在四周。

    首先将面包切成小块，再将培根叶片这种最容易处理的梦幻食材，一片切二放入锅子里，小火慢慢的焙着。

    将油分全部焙出来后，将已经酥脆的培根叶片捞出来，再将面包块放入其中，吸收那培根叶片的味道，顺便将面包块炸得焦酥脆口。

    等到这一切处理完成后，薙切蓟才开始制作凯撒沙拉最关键的酱汁部分。

    酱汁的组成其实并不复杂，但需要的组成部分却很多，只有这样才能让酱汁拥有丰厚的味道。

    薙切蓟自然也是遵循了这个原则，否则也无法让三种梦幻食材完美的融合。

    用银鱼干在锅子内焙干以后，使棍子碾碎，然后过筛后，剩下的就是细密的带有海味的粉末。

    然后用两颗新鲜蛋黄加上橄榄油，不断的搅打打成乳化的状态，再放入芥末粉，银鱼粉，柠檬汁一小勺，蒜末一勺，胡椒粉一小勺，一小撮盐，以及最关键的20克鲜奶油，和两克的白砂糖。

    不断的搅拌这些食材，让它们呈现一种乳化的效果，在酱汁里把味道完全的释放出来。

    当然其中更加关键的就是，能够让诸多食材完全融合统一的秘密。

    刚刚在另一个破壁机里打成酱汁状态的浆果酱汁，不用太多只需要放上那么一勺。

    这传统的凯撒酱汁就彻底的不同了。

    接下来只要将酱汁和几种食材统一组合就可以了。

    也就是在酱汁完成的时候，薙切蓟全神贯注的状态也抽离了一会，下意识的目光就投向了自己的对手那边，而只是一眼他便楞在了当场。

    因为他无法理解，赵扶余到底在干什么...

    ...

    针对薙切蓟的先下手为强，赵扶余只是一眼就确定了，这位美食会的巨头可没有任何试探的意思，一来就是最强级数的料理登场。

    自然他也不会示弱，早就准备好的早餐料理也被他推了出来。

    正是看着普普通通的原汤肉丸米粉！

    不过当这些肉丸和原汤全部出自‘古猪猛犸’这种顶尖梦幻食材的时候，那么这道普通的米粉，就再也不会寻常了。

    更何况，赵扶余还要亲自制作这道早餐的关键...米粉！

    这也是让薙切蓟都瞠目结舌的一幕，他从没有想过，赵扶余会在现场制作米粉。

    因为完全没有必要，要知道IGO绝对能够带来这世界上最优秀的米粉，可是赵扶余依旧如此做了。

    所以对能够使用已经极致的食材就够了的薙切蓟来说，他根本不能理解，赵扶余这种将各种食材都要自己加工的想法...