第一百五十七章 色彩缤纷的早餐（4）

    好胜心好强，稍微麻烦了点，看来我也要全力以赴了。感受到爱丽丝眼中的战意的郑双龙， 心中也腾起了一团火焰。

    说爱丽丝、绘里奈好胜心强，实际上，郑双龙也不会比她们差多少。

    一脸微笑的应付完了爱丽丝，郑双龙开始认真的进行准备工作。

    今天郑双龙要做的菜品是烧麦，而烧麦所需要的准备工作，比包子要多的多，再加上份量相当的大，因此，需要准备的工作就更为繁杂了。

    在这一个多小时的时间内，准备好这些前置工作，没有足够的技术是不行的。

    只见郑双龙深吸一口气，瞳孔涣散，精神集中。手上的动作飞快。

    剁肉馅，切虾仁、斩蔬菜，打鸡蛋……十数道步骤，行云流水，计算缜密，没有事物，也没有多余的动作，好似机器人一般，精准的执行着任务。

    每一个步骤都很标准，很完美，最终做出来的菜品，绝对是一道珍品。这道烧麦，绝对是值得今天的客人最超值的菜品之一。

    一个多小时，肉馅、虾仁、蔬菜、鸡蛋全部准备完毕之后，郑双龙看了看时间，还有半个多小时就到审查的时候了。

    于是，郑双龙加快了手上的动作。

    馅料OK，剩下的就是烧麦皮了，而烧麦皮，也是烧麦味道是否可口的关键。不能太薄，也不能太厚，需要恰到好处的韧性。

    准备一个铁盆，一个木碗，郑双龙再次开始敲鸡蛋了，这次敲鸡蛋，是为了用来和面。

    之间郑双龙握着鸡蛋往铁盆上轻轻一敲一按，将蛋清与蛋黄分离，如此重复操作，直到大半个木碗都被蛋黄堆满。

    郑双龙开始搅拌快速搅拌起来，随着郑双龙的搅拌。蛋黄快速的变得粘稠起来，成为了金黄色的蛋液，搅合成一团，不分彼此。

    完成了打蛋工作。郑双龙快速的洗手擦干，将事先准备好的面粉倒入盆中，准备开始和面。

    和面的手法，将决定面皮的关键，而面皮的好坏。将决定烧麦的口感。

    因此，和面才是能够真正体现一位面点师的技术是否扎实的关键。甚至，在以面食为主的中国北方，一位妇女和面的技术能够确定她时候是一位合格的家庭主妇。由此可见，和面的重要性。

    郑双龙不是一位面点师，更不是一位来自中国北方的家庭主妇，不过，幸好的是，郑双龙在和面这方面，还是有着独特的手法。能够和出相当棒的面团的手法。

    毕竟，郑双龙的力量、速度、与感知都超乎常人太多，力量足够才能够和出细腻的面团，速度足够才能够让面团内部快速加热发酵，感知超凡才能够明白什么时候的面团是最佳的面团，因此，在这些力量的加持下，郑双龙能够制作出超棒的面团，自然可以理解的。

    天赋，这就是天赋。常人所没有的天赋。

    倒入半杯温水。用筷子开始轻轻的搅拌，然后拿大汤勺舀一勺金黄蛋液倒入，借着搅拌，如此反复。一直到混合物变成淡黄色之后，倒入更多的面粉，开始揉面。

    力度，手法，技巧，这是和面的关键。而恰好厨艺跨入超凡之境的郑双龙对和面有着属于自己的理解，能够和出相当棒的面团。一推一收，将力与美展现无遗。

    看着郑双龙那如同艺术一般的和面手法，同样在快速的进行着准备工作的绘里奈也不免分神看的入迷。

    虽然心中不太服气，但是看着郑双龙这种揉面技巧，薙切绘里奈很明白，在面点的基础上，自己是不如郑双龙的。

    “黄金面皮，哼，只是把极点融入面皮中而已，这我也可以做得到，唔，算了，还是忙自己的吧。”说着，绘里奈微微摇头，不再关注，毕竟，时间已经不多了，绘里奈的准备工作也还没有完成呢。

    时间流逝，在还剩十五分钟就开始审查的时候，郑双龙完成了准备工作，一大团细腻柔软，弹性十足的面团揉制完成。

    完成了准备工作，郑双龙用一块温热的毛巾盖住面团，让他在慢慢的发酵一会。

    趁着这难得的休息时间，郑双龙看了看周围，A会场内已经基本满员，所有的学生都在拼命的制作早点，忙的是不可开交。

    目光一转，郑双龙看了看身边的薙切绘里奈，她似乎已经完成了所有的工作，正在洗手，看着那些食材与配料，似乎是准备美式早餐。

    目光再一转，郑双龙看向对面，薙切爱丽丝正在用各种各样自己完全不认识的现代化仪器在作着化学实验。

    没错，是化学实验，不是菜品制作。那些工具，真的太夸张了一点。

    似乎看到了郑双龙的目光注意了过来，薙切爱丽丝放下手中的工具，笑着对郑双龙挥挥手。

    对着一脸甜美的微笑的薙切爱丽丝点点头，郑双龙就收回了目光，收敛心神，开始最后一步工作。

    将温热的毛巾掀开，郑双龙快速的把面团搓揉成粗细均长的长条，然后用锋利的竹菜刀切成一个个小面团。

    对于郑双龙来说，如果不是必须，基本上都不会使用钢制菜刀，毕竟，让食材带上铁味，不是多么的好选择。

    竹刀不仅高雅，而且最重要的是，对于拥有太刀掌握的技能郑双龙来说，除却极为少数的几种食材之外，都可以用竹刀处理，在郑双龙手中，竹刀与铁刀差距真的不是很大。

    切好小面团，撒上面粉，搓圆，压扁，快速的用擀面杖擀成面皮。

    然后取肉八，虾仁五，蔬菜五，蛋五，分别放入捏好的特制面皮的四个口子，之后快速的放入蒸笼，一个蒸笼摆放两个，捏好摆好，就迅速上笼用旺火蒸。

    在短短的十五分钟，郑双龙制作了三百个特制烧麦——黄金比例烧麦。两个就是一份，也就是说，郑双龙制作了一百五十人份的烧麦。
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