的很,签好契约后便立刻催着黎湘去厨房教他。
关氏正要上前烧火,却被一把拦下。
“烧火有他,毕竟我要是学会了这菜,是在家做,烧火总不能再把你请过去。”
说的太有道理,想的非常周道。
连烧火的都要带个人来学,黎湘这会儿是真真些好奇了。这秦六的夫人到底该是个什么样子,居然能驯服他这样的人。可惜上回去他家里租铺子的时候儿没见着,可惜,可惜呀。
“秦叔叔,杀鱼会的吧?”
“杀鱼我会!杀条?还是全杀了?”
秦六挽起袖子,跃跃欲试。
“先杀三条吧,就在后门儿杀,我瞧瞧你怎么杀的。”
黎湘说完正要把刀递过去,却见他直接从袖口里掏了一把短刀出来。捉鱼直接抠住鱼腮提起来蹲到后门儿,干净利落的刮掉鱼鳞捅了肚子。
那股狠劲儿,看见的人无一是下意识的缩了缩肚子。
也知他是不是在家练过,刮鱼鳞破肚子,掏内脏一气呵成,一盏茶的功夫便杀好了三条鲤鱼。
黎湘翻开三条鱼肚瞧了下,摇摇头道:“没杀干净,鱼肚子里的黑膜要全都刮掉,然做出来的鱼会很腥。”
秦六听话的很,三条鱼挨个儿都给重新刮了一遍。刮完提到厨房又按着黎湘的要求都切了花刀。
前面准备的步骤都好学的很,切姜片抹酒腌制裹粉他也学得快。问题就出在炸这一块儿。
“提着鱼尾巴,由上至下的浇,将这鱼肉划出来的刀口炸的外翻才好看。火不要太大,中火就行。”
秦六提着那鱼尾巴,手指都要捏断了,他总觉着太滑快要捏不住。刚想问能不能放下去,噗通一声手里的鲤鱼直接砸进了油锅里,热油飞溅,场面一度很是混『乱』。
幸好黎湘躲的快,也就裙摆上溅了滴油。但秦六和那烧火的大龙就没那么幸运了。
大龙是直接兜头溅了一脸,哪怕拿袖子挡住了,脸上也被烫了两块。秦六则是靠在灶台的腰间溅了一片,还好衣裳脱的快,就这样也是红了一片。
当然黎湘关氏她们是瞧不见的,秦六是跟着黎江到楼上换的衣裳。
这么一折腾,锅里的鱼算是炸糊能用了,只能再炸新的。
黎湘直接抓了些面粉撒到秦六手上。
“你手上沾点面粉,这样捏住就不会滑了。一定要炸定型才能放下去,然做出来没那么好看。”
“这回没问题了。”
秦六信心满满,提着鱼尾巴认真的舀了油一点一点浇上去。起初还挺像回事儿,但浇上去的油却是越来越黑。
黎湘:“……”
火太大,油焦了。
…………
重新换了一锅油,秦六提起第三条鱼,拿着菜勺不经意的磕了下灶台。大龙心头咯噔一下,立刻坐直了身子,打起了十二分的精神。
黎湘在旁边提示着,炸出来的鱼火候还是挺不错,后便是调糖醋汁儿淋上去了。
“糖醋这东西,味道比例能差,然调出来要么太酸要么太甜,都不好。”
黎湘从碗柜里『摸』出了两颗新鲜山楂出来。
这里没有番茄,番茄酱是弄着了。正好她在菜市场瞧见了刚出的山楂,它也是一样的。
“把山楂的核去掉,剁成泥。”
秦六心下了然,那糖醋汁里酸酸的带着果香的味道就是这个了。
“剁好了。”
“先炒蒜蓉,待它微微变焦时下山楂泥进去一起炒。”
黎湘盯的仔细,为已经加了山楂所以后头的醋只加了一丁点儿。
“后一步,一定要小火,抓藕粉和水倒进汤汁里搅拌。”
大龙一听,立刻又撤了两根柴火出来。
秦六和好藕粉水,确认小火后才一点点倒下去。那原本还无比丝滑的汤汁儿立刻变得粘稠起来。咕咚咕咚的冒起了泡泡。
满屋子都飘散着酸酸甜甜的味道,黎湘总算是说了一句可以出锅了。
秦六这才将锅里的汤汁儿淋到了炸好的鲤鱼身上,后撒上香葱,和早上黎湘做出来的那盘儿当真是一般无二。
“大龙来尝尝。”
“爷!好吃!外酥里嫩,酸酸甜甜的真真好吃!”
秦六满意极了,但黎湘很快泼了他冷水。
“先别高兴的太早,这还算是学会呢。刚刚那是因为我全程提示,什么时候出锅,什么时候儿加料,所以做的才算顺利。这回我只瞧着,秦叔叔你再独立做一遍试试。”
“行!”
秦六自觉都将步骤记在了心里,已经学的差不多了。可当他炸着鱼的时候儿,头一遍就将鱼给炸糊了。第二回捞的早了些,里头的鱼肉都还没有熟。
“……”
大龙瞧着主子那越来越黑的脸,默默把头低了下去,烧火更是不敢出丝毫的岔子。
唉,夫人求求你看看主子吧,他快疯了!