153、第 153 章

    ("渔家小娘子");

    第二天一早起床去厨房的时候,

    蚕豆已经都泡好了。这时的蚕豆皮轻轻一搓就能掉下来。

    她打算拿来做怪味蚕豆，算是道下酒小零食。有的人喜欢吃剥掉皮的，有的人却不怎么在意。反正黎湘是没打算把皮剥掉的。毕竟若是开了这个头,

    以后所有的豆子做之前都要来扒个皮,

    那也太麻烦了。

    吃豆子吐吐皮也挺有意思的。

    黎湘把豆子都端到了桌子上,

    昨晚上泡的大半盆如今已涨成了满满一大盆子。吸饱了水的蚕豆可可爱爱。

    “师父，今日怎么泡了这么多的蚕豆呀？”

    桃子还从来没见泡成这样的蚕豆，拿起来一捏豆子便断成了两截。

    “好像还泡了挺久？”

    干蚕豆她可是吃过的。想当年她和姐姐在别家做工的时候儿，一日三餐都没吃过什么好东西，有时候吃黄豆,

    有时候便是蚕豆。当然，不是新鲜的,

    就是和炒黄豆一样简单炒了下的干蚕豆,

    那真是牙都崩了也咬不动。她和姐姐都要泡过水很久了才能吃下去。

    想想还挺令人唏嘘的，回想起来都还历历在目,

    仿佛昨日才经历过一样。

    “这个今日拿来做点新鲜的,

    先泡着吧,

    去把面发起来,

    一会儿姜悯来了好做包子。”

    黎湘把活儿都给分了下去，酒楼的伙计们也都陆陆续续的到了院子里。打扫的打扫,

    洗菜的洗菜。

    忙碌的一天又开始了。

    厨房里泡着的蚕豆没什么人去注意它,

    一直到黎湘将它们全都捞出来沥水大家才注意到她泡了豆子。

    这会儿厨房里头不是饭点儿,

    还没有那么忙，黎湘便想着先做出来,

    中午正好拿出去试试水。

    蚕豆已经泡好，接下来就是要给它开口了。这个容易，就是费点时间。但这是必需要做的,

    不然下锅炸的时候儿一个个爆炸起来那可太要人命了。

    这样的小活儿自然轮不到黎湘来动手，杏子和燕粟两个人手脚麻利的不到两刻钟就全都弄好了。

    “师父，有新鲜的蚕豆为什么还要泡干的来炒啊？”

    三个徒弟都不是很明白这道理。

    黎湘一边查看开了口的蚕豆一边回答道：“因为这不是拿来炒的啊。杏子，去把我刚炒的香料磨成粉，一会儿要用。”

    她说的是方才两徒弟忙着给蚕豆开口的时候儿她用八角、花椒、桂皮、辣椒一起炒熟的香料。算是怪蚕豆的灵魂佐料。

    杏子一听便立刻准备去磨墨了，不过燕粟比她更快。

    “师父我去吧，磨盘挺重的。”

    小徒弟这话听着是那么个道理，不过黎湘总觉着哪儿怪怪的。

    “杏子又不是头一回磨，有什么关系？你有你的事儿忙呢，去把仓库里的蚕豆搬出来，再泡上两桶。”

    燕粟下意识的瞟了一眼杏子，见她已经端着香料碗乖乖去了放石磨的地方，只好也听话的去了仓库。

    黎湘在两人身上来来回回的看了几眼，眼看着就要想明白哪儿不对劲儿了就听到一旁的桃子在叫她。

    “师父，豆子都弄好了是要炒吗？我要不要去切点配菜？”

    “不用配菜，炸就行了，等杏子的粉磨好就行……”

    这一打岔黎湘便忘了刚刚那一茬儿，端着一盆蚕豆去了灶台上。炒了两道菜后，杏子的调料粉也都磨好了。

    “先热油，九成热后褪柴火转中小心，不然容易将豆子炸糊。”

    黎湘伸手感受了下油锅里的温度，觉得差不多了后直接倒了三分之一下了油锅去炸。全倒是不能的，锅就那么大，一起倒下去容易受热不均，分三次正好。

    那还带着水份的蚕豆一下锅便劈里啪啦的爆开来，幸好已经开了口，不然直接炸开威力可是不小。

    “师父……蚕豆炸了是什么味道啊？”

    “嗯……很酥脆的口感，很香。不像新鲜蚕豆那样绵软，一会儿你尝尝看就知到了。”

    黎湘翻着锅里的蚕豆，注意着它们的颜色变化，炸到豆瓣变黄便立刻将蚕豆们都捞出来控油，继续炸第二锅。一连炸了三锅才将泡好的豆子全部炸完。

    “师父，调料都磨好啦。”

    杏子端着一大碗的调料粉回来了。

    黎湘闻了下，是记忆中的那个味道味道，心里还算满意。这些调料粉搭配和用量多了少了都会影响味道，炒的生了焦了也会有很大的影响，要做到刚刚好真的是不容易。

    她换了口锅，舀了两... -->>
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