第九十章 刀叉是我们玩剩下的，哪里高贵？

解的一些皮毛。

    “那我们的筷子文化呢?有什么说法吗？”

    冉秋叶的好学，只能让王洛往外掏出他所知道的一切，也不管对与错了，权当夫妻之间的私房话。

    “这個就更好解释了，我的观点是这样的，因为刀是厨具，是厨师加工食物的，君子远庖厨，捞出来的肉必须切，才不得以用刀。

    你想象一下，王宴请诸侯，人人面前一把刀。这要是被用来行凶，谁说得清？刀是登不上大雅之堂的，更不能出现在正式聚餐的场合，而有身份的人的食物都是有人提前切好的，只需要用筷子就可以吃，所以，我也不知道西方用刀咋就文明了？那是厨具还是餐具？现在还用我们夏商的餐具，也敢说进化？

    到了汉唐，食物提前切好，在锅中烹饪成为主流，以至于炒锅的出现极大丰富了我们的味蕾，筷子就体现出其优越性了。可以吃面，可以吃菜，可以围坐聚餐，而此时西方人还是用手吃饭，除了王公贵族有刀叉之外，平民还是吃未加工的食物，用手吃，综上，越是有厨师精细加工过的食物，越适合用筷子，越是未加工过的食物越是要用手，用刀，所以啊，我认为还是我们的筷子更进一步。”

    “刀叉在夏商时期我们就用了吗？”

    “那时当然，不信回去你问问咱爸，这都是有历史根据的，不是出土了不少文物吗？回头你可以去博物馆看看，青铜器厨具在有文字的时候就在使用了，夏商聚餐和祭奠的主角都是它，到了周朝，铁制厨具成了主角，食物加工更加精细。

    我们的烹饪方法在青铜时代的煮和烤，那时人们用勺子捞着吃，捞出来用刀切着吃，也有用叉子的。所以刀叉汤匙都出现过。

    吃饭的时候，一人一案，分餐制，食物是半成品，要自己切开，自己蘸酱调味才能食用。那个落后的分餐再加工的年代，刀叉是主要餐具，这是逼不得已。

    欧洲国家直到明末才从被女真驱逐的汉人那里学到了冶金技术，到18世纪才逐渐掌握冶炼方法，在此之前有用陨石的记录，却因为不会冶金无法大规模普及。

    那时他们能买到咱们的陶瓷餐厨具就是幸福，西方至今没有出土像样的青铜器证明了这点，他们普及用火加工食物的历史很晚，而且冶金技术的落后，只能用石头和陶土做厨具和灶具，就连他们的烤炉很难掌握火候温度，而封闭的烤炉等也无法精细控制食物的加工过程，炉烤面包就成了唯一的主食，期间有面条传入，让水煮意大利面成了另一个主食，普通人只能吃到面包，用手吃饭，一直到十三世纪，贵族用刀叉不用手，平民跟着学，刀叉才慢慢普及，现在的美食黑洞约翰牛，依然保留着西方自己的食物传统。”

    “你懂得真多，所以说你现在来港岛举办这场汉服秀，就是想把咱们国家的传统文化逐渐推广出去，打破他们所谓的高贵感了。”

    “没你想象的那么长远，毕竟这些在他们那里已经根深蒂固了，想要改变这些，必须还是要看综合国力的，但宣传传统文化，让他们的普通老百姓了解我们是一个开放的国家，我们愿意和全世界做朋友就行了，毕竟文化也是综合国力的一部分。”