141、酿米酒

    林子曦虽然嘴馋，但是老妈和大哥都发话了，他也只好放下了手上的碗。

    “大哥，今天你们打算做什么？”林子晨一边吃着香甜的糯米饭一边好奇地问李格。

    这几天难得家里人都齐了，李邦国等人也没忙着农风房子的事，个个趁着这个时候出去逛逛，算是放松放松。

    “要不，我们去捞鱼虾吧？”李极兴致勃勃地提议。

    “好呀，这个时候河里的鱼虾正长的肥呢，弄点回来尝尝也好。”李瑜也赞同地拍手。

    “嗯，那就去河里看看吧。”李格轻轻点点头。

    林子曦闻言忙举起自己的右手，“我也要一块儿去。”

    李桦刮了刮林子曦的鼻子，笑了：“怎么能少了你，装鱼虾的篓子还等着让你背呢。”

    兄弟几个打定主意，放下碗筷就四处去拿捞鱼虾需要的工具。

    李月娣等人也不反对。一年到头也就这么一段时间能吃到河里的鱼虾，这一两年庄上的人都忙，谁还有空闲时间去河里捞鱼虾吃，难得家里几个孩子回来了，就让他们去折腾，说不定还能尝尝今年最肥的鱼虾呢。

    兄弟几个各自拿着工具，浩浩荡荡往庄上的小河走去。

    林子晨要帮忙酿米酒。就没有跟着去凑热闹了。

    “小晨。要是想去的话就跟着一块儿去瞧瞧吧，家里有我们几个就行了。”李月娣看了一眼目送李格几人远去的林子晨说。

    林子晨摇摇头，笑了笑：“反正这几天都能下河捞鱼虾的。今天我就不去凑热闹了，待在家里跟着阿婆学酿米酒，把阿婆的手艺学到手那才叫有本事。

    林子晨的话取悦了李月娣，李月娣欣慰地说：“呵呵。听了你这话，阿婆心里可高兴了。”

    “那是。也不瞧瞧我是谁的外孙女。”林子晨亲密地挽着李月娣的手臂，撒桥道。

    “哈哈哈！”家里另外三个女人闻言，爽朗地笑了。

    林子晨说要学酿米酒可不是嘴上说说而已，而是真的跟着李月娣一前一后、有模有样地学着。

    “酿米酒可不是一件容易的事。不过凡事都是熟能生巧，多酿几次便能掌握其中的诀窍了。”李月娣一边拿着筷子搅拌着簸箕里的糯米，一边解说。

    林子晨点点头。也拿起筷子搅拌起糯米来。

    李家每年都要酿两种米酒，一种是适合男人喝。酒精度比较高的正宗米酒，另一种则是适合女性喝的香甜的黄酒。

    酿造米酒首先要选择好的米，李家今年蒸了三蒸笼的米，其中两蒸笼是上好的冬糯米，用来酿制女人喝的糯米酒。

    另一笼是陈年冬米，酿制的便是酒精度高的米酒。

    米蒸好后要倒在直径一米左右的圆形簸箕里，等着米自然冷却。不过现在还是八月份，位于亚热带的平和县还处于夏末的时候，气温依旧不减。

    为了让米能够快一点冷却，就需要人为地拿着筷子不停地搅拌米，让米里面的热气更快散发出来。

    “小晨，快把准备好的酒曲拿出来碾碎。”李月娣对林子晨说。

    “诶，知道了。”林子晨放下筷子，转身拿起桌上的酒曲开始碾压起来。

    镇上卖的酒曲都是一颗颗的，圆溜溜的跟汤圆似的。

    家里要酿造三缸酒，需要的酒曲也不少，林子晨一个人拿着一个大盘子，碾压了好一会儿才算把酒曲全部碾碎。

    “阿婆，酒曲好了。”林子晨把碾好的酒曲送到李月娣手上。

    李月娣看了看，满意地点点头，“把酒曲分成三份，给你妈她们送去。”

    “是。”林子晨依言把酒曲分成了三份，不过李月娣手上的这份量远比其他两份要多。

    李月娣知道家里几个男人喜欢喝怎样的米酒，于是米酒就交给了李月娣一个人负责，林子晨打下手。家里另外三个女人就负责两缸的糯米酒。

    “小晨，来用手感受一下这个时候米饭的温度。”

    林子晨上前，学着李月娣的样子用手心手背感受了下米的温度，“温温的，不是很烫了。”

    “嗯，等米饭凉到这个程度的时候就该放入酒曲了，放酒曲的时候要放均匀。看，就是这样。”李月娣边说边把碗里的酒曲均匀地洒在米上。

    “酒曲不能一次性撒完，知道为什么吗？”李月娣考林子晨。

    林子晨看了看眼前的米，回答：“因为只是上面一层的米才沾到了酒曲，下面的没有。”

    李月娣赞许地看了林子晨一眼，“没错，所以放酒曲的时候也要撒一遍翻一遍，翻的时候要也要匀称。”

    林子晨点头，一一记在了心里。(未完待续)R580