第四百二十九章 糍粑美食

    第四百二十九章糍粑美食

    黄梅英听了，就是替儿子辩解道：“大山，我没有特别在意黄豆的大小呀！就和之前捡黄豆是一样的。只是把一些坏了的豆子捡出来，并没有注意黄豆的大小。儿子和女儿磨出来的豆腐好吃，跟我捡黄豆没有什么关系。”

    一听黄梅英这样说，田大山就是有些脸红了。他也知道，不可能是因为这个原因。黄豆不管大小，做出来的豆腐都是差不多的。当然，如果黄豆里面有一些坏豆子的话，那可就另说了。有是制作豆腐的黄豆里面有坏豆子的话，那制作出来的豆腐肯定不会好吃了。

    为什么外面市场上卖的豆腐，没有家里自己制作的豆腐好吃一些，就是因为，外面卖的豆腐，在他们选择原料时，是不会那么仔细的。毕竟，他们须要批量生产，怎么可能对黄豆精挑细选呢！这样的作法，那自然是无法跟家中自己制作豆腐的方法相提并论了。

    “爸，你就别在想什么别的原因了。我和妹妹磨出来的豆腐，就是比你和妈磨出来的好吃，你就认输吧！妈都承认了，你还抗什么抗呀！”田风看老妈替自己说话，他就又嘲笑了老爸一句。

    “好小子，你这是看不起你老子了呀！好，有能耐，我们再比一次。”田大山好象是又想到了什么能战胜田风的方法，于是就是这样自信地说道。

    “爸，难道还要再磨一水缸黄豆吗！那妈可又要辛苦了。我看，还是算了，你认输就是了，何必再让妈辛苦呀！”

    田风听了老爸的话，就是又这样劝了老爸一句，要他不要再跟自己比试了。要不然，老妈又得捡一缸黄豆呢！

    “是呀！大山，我还有别的事情要做呢！就别再和儿子比试磨豆腐了，你认输不就得了。”黄梅英也不想再捡黄豆了，于是就是看着田大山劝说了一句。

    “爸，你还比什么呀！我和哥磨出来的只是豆浆吗，最后，还是你把这豆浆制成了豆腐吗！这说明，还是你厉害吗！是你把这普通的豆浆做成了非常好吃的豆腐了。”

    田雨也不想因为要跟老爸较量，再忙半天，再磨一次豆腐了。虽然她也不用推磨，可她也不想再站在那里用小勺子，把一水缸的黄豆倒进磨盘上面的小孔之中，那也是一件另人厌烦的事情。

    “啊！是吗！你这么说的话，也不无道理。这制作豆腐，最重要的一道工序，就在于这最后的‘卤水点豆腐’这一道工序了。可这一道重要的工序是由我来完成的。所以说，这豆腐好吃，也有我一半的功劳呢！”

    听了田雨的话，田大山就是感觉，自己的功劳也是大大的。这豆腐好吃，不全是田风和田雨的功劳。

    “爸，这都是你的功劳好了吧！我和田雨根本没有什么功劳。我们俩磨出来的只是一般的豆腐。主要是因为，你点豆腐点的好呀！所以，就是把这普通的豆腐做的这么好吃。”

    田风也不愿跟老爸争执这些事情，于是就是把功劳又给了老爸了，就是要他不要小家子气就是了。

    田大山听了儿子的话，他心里有些高兴，可嘴上还是有些不服。他看着田风说道：“你这是什么意思，你的意思是说，我小家子气了，你很大度，而我总是跟你斤斤计较了。”

    “没有，是我斤斤计较，不是老爸你斤斤计较。”田风看着老爸又笑着说道。

    “好了，儿子，做豆腐的事情，我就不和你计较了。不过，我还是想跟你比一下做传统食品的事情。”田大山听了田风的话，虽然心里有些高兴。可他也知道，要不是田风和田雨磨出那么香甜的豆腐，他是无论如何也不能点出如此好吃的豆腐的。

    一听老爸的话，田风也有些兴趣了，他就想，老爸还想要做什么好吃的呀！于是，就是又好奇地问道：“爸，你还想跟我比什么呀！我们过年，还要准备什么食材呀！”

    田大山听了，就是看着田风道：“既然，你想要体验一下传统过年的生活，那又怎么可能没有打糍粑这样的节目呢！你敢说，你打出来的糍粑难道也比我打出来的好吃吗！”

    田风一听老爸说到糍粑的事情，就是感觉口中好象要流口水了。毕竟，这糍粑，可是他小时候最爱吃的食物了。

    想到这个食物，田风就是想到了自己小时候，和老爸老妈一起在过年的时候制作糍粑的事情。想着那雪白柔软滑腻的糍粑，田风感觉自己都要流口水了呢！

    可这美味的糍粑到底怎么做出来的呢！一听老爸这么说，田风就是回忆了一下他们家乡制作糍粑的过程。

    首先，将糯米淘洗干净。原先，要将米挑到很远的井里去淘洗，因家里没有这么多的水来洗。后来，家里都打了井，也就省了这份挑米的力气。但我发现，老家一些有力气的人仍然舍近求远，宁愿挑着米去离村很远的一口瀑水井淘洗。可能是那里水质好，淘洗起来更方便的缘故吧！将洗好的糯米沥干水后，在一口大铁锅上置一木甑，待锅里的水烧开后，再将米舀进热气腾腾的木甑中用旺火蒸煮。待糯米快蒸熟时，用文火再蒸煮一段时间，然后就准备打糍粑了。打糍粑是个力气活，一人一根木槌，开始，两人握住木槌使暗劲将石碓里的米饭捱烂。然后扬起木槌对打，你一下我一下，此起彼伏。打的过程要趁热打粑，越快越好，如时间久了，米饭冷了不仅难以打烂，而且手捏糍粑时也捏不动。同时，打糍粑还得有技巧，要不时用木槌将糍粑撬起翻动，否则，有些没打着的仍是饭粒，吃的时候就咯嘴了。还有... -->>
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