第二百八十七章 骰子牛舌朴叶烧

    “父亲，怎么办？”见到刘芒第一轮就拿到了评委们的票数，熊本参三心里着急起来。?

    “不要慌，能拿到九票是正常的。在场的评委都是世界知名的美食家，他们的舌头可不是一般挑剔。只要两道菜品有一道稍微逊色了一点，所有的票数肯定都会投给一方。”熊本赤木分析道。

    “那接下来是不是按我们一早就安排好的，下一道菜上刺身？”

    “不行，菜单要改改了，这个中国人比我们想象中的还要厉害，单纯的刺身很难有胜出的机会了。”熊本赤木略一沉思，就否决了。

    “啊？临时换菜单，那要做什么？”熊本参三诧异道。

    “将第三道菜提到第二位，这一轮我们做‘骰子牛舌朴叶烧’。”

    “好的，父亲。”熊本森三点点头：“这道菜品一直是我们三道木的招牌菜品，自从您研制出来后，便一直经久不衰，深受食客的好评。肯定能征服那些评委们挑剔的味蕾。”

    ……

    “刘芒君这道‘步步生莲’，其中不但融合了四种味道，还隐隐包含着世道轮回的人生哲理，这可比熊本赤木单纯靠食材来体现四季变化，要强上不止一筹啊！”井田怀树尝尝了莲花，赞叹道。

    “也只有大师这种对中国文化了解通透的人，才能体会到菜品之外的意味了，那些评委们都只关注菜品的本身味道，应该都没想到吧。”

    “刘芒君，那这一轮你又准备做什么菜？”井田怀树接着问道。

    “说实话，这一轮我没有太大把握，只要菜品味道不影响下一轮就行了。不过田忌赛马，输上一场也没什么了不起的。”

    “田忌赛马？”井田怀树一愣，哈哈大笑起来：“刘芒君不论是厨艺还是心计，都是我见过的年轻人中最优秀的！”

    “过奖！过奖！”刘芒微微一笑，手上忙活起来。

    ‘鱼香蚕豆’是这一轮准备的菜品，虽有鱼香二字，但这道菜却是一道不折不扣的寺院素斋。

    鱼香味型是川菜的典型风味，一般是用泡椒、姜葱、等佐料下锅翻炒，制作出的菜品，有类似不是吃鱼却胜似吃鱼的感觉。

    但是佛家把大蒜、小蒜、大小葱、麍头，韭菜、苔苔(油菜的一种)、胡荽(即芫荽)皆视为禁忌而不食，所以要想调出鱼香味，那难度可要高多了，换成一般人根本不可能做到。

    当然，刘芒也可以抛开这些禁忌，毕竟现在的评委都是外国人，更不是庙里念经打坐的和尚。

    可如果这么做，那就会打破整场宴席营造的气氛，虽然无伤大雅，可总还是有些小小缺陷，这对追求完美的刘芒来说，简直是不可容忍的事情。

    “嗯，姜葱不能放的话，那就用蘑菇代替，香菇和平菇用热油慢炒，只要火候控制得当，一样能调出鱼香味道。”刘芒回忆了一下《调鼎集》上的记载，心里立刻就有了对策。

    取过来的平菇和香菇切成小丁，新鲜的蚕豆仔细剥去上面一层薄膜，先汆上一次水，然后晾凉备用。

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