第10章 白菜肉包

用烤好的酥皮肉松饼交换了那块蛋糕。

    抬起头，她挑着眉毛看了一眼自己的亲妈被几个小孩子围起来鄙视，沈·前任大厨一甩头发拿起了料理台边挂着的手套。

    一群小家伙儿，我亲妈也是你们能鄙视的？

    哼！

    食材不对又怎么样？中餐的博大精深岂是你们这些歪果仁能理解的？前几天无法直视剁椒鱼头的怨念在今天一齐被激发了出来。

    粉丝清洗干净泡进热水里。

    白菜洗净控水。

    酵母粉用温水化开，和进面里。

    把面盆送到了楼下泰勒太太的房间里，泰勒太太身体不好，刚进入九月，家里的壁炉已经开始工作了。

    接着，沈何夕把哈特太太精挑细选的那一块肉放在了案板上。

    心要静，手要稳，刀要准。

    一道接着一道的切下去，重达两磅的肉很快就被她切成了均匀的厚片。

    小凯瑟琳表示她和她的哥哥们都看呆了。

    =口=

    那是在切肉么？

    刀快到完全看不清呢！银光闪过肉就变成片，看起来又帅气又有点小可怕啊有木有？

    亚瑟拉着自己的弟弟妹妹默默退回到了厨房门口。

    哈特太太看着自己几个小儿女的表情，心里预感到，大概在未来的一段时间里，他们几个小魔星看见这个同母异父的姐姐都会老实很多。

    再看向自己的大女儿，她的心里欣慰又辛酸，当初沈爱民去世之后，她和公公的关系陷入了死局，正好是自己在香港的父母找了门路让她有出国的机会，自己的一生和一双儿女之间，她选择了前者。不是不愧疚，但是不后悔。

    如今她想要弥补这个优秀的女儿，却发现她比自己想象中更加的沉稳和优秀，错失了她的成长，让身为母亲的哈特太太更想为她做些什么。

    沈何夕完全没想到就是她切个肉的功夫，自己的亲妈身上又多了“母爱如海”的buff。

    厚片变成了粗条，粗条变成了肉丁，整个过程没花上两分钟，一把普通的刀在她的手里像是要转出花儿来，她就用一副看起来轻松写意的架势把切肉这么繁琐的工作完成了。

    肉丁搅拌上酱油和葱姜末，倒一点料酒，倒一些油，再拌上盐。

    白菜切碎之后挤压掉里面含有的水分。

    粉丝泡发之后切成小段。

    几种食材搅拌在一起，就是相当标准的胶东大包的馅料了。

    同样是包子，江浙等地惯爱吃浓香鲜美的汤包，胶东人，更希望包子里都是些“实在货”。

    白菜，肉丁，粉丝，都是再常见不过的食材，在胶东人的包子里，浑然一体，构筑了一道朴实天然又令人称道的美味风景。

    如果是春末夏初，可以用槐树花替代白菜，如果是想要口感更丰富，还可以放进海米和煎制后的豆腐丁。

    取材丰富，因时制宜，也是胶东人包子饺子里鲜明的特点之一。

    春季的野菜，夏天的花叶，秋季的瓜菜，冬天的储备都可以变成他们包进面团里的材料，凭借他们自然又兼容性高的调味方式，任由大地的馈赠变成了他们的美味。

    就像是此时哈特先生一家面前摆放的包子。

    好大，好白，好热，好香。

    旁边还每人有一碗海带蛋花汤。

    那个精美的褶子是什么，刚刚“Cici”手挽的那么漂亮就是捏出了这么精致的小褶子么？

    在英文里，包子饺子都可以称作dumpling。当哈特太太对自己的丈夫说这是dumpling的时候，哈特先生的表情只能用三个字来形容：“你逗我？”

    这明显和中餐馆的“luckydumpling”是两回事好么？

    这个咬了一口会流出汤汁，肉香浓而不腻，连令人作呕的白菜都变得咸香美味的工艺品怎么能叫“dumpling”这么恶俗的名字？

    用三种不同食材调和的馅料口感丰富味道均衡还让人食欲大开的美味，在哈特一家人的心目中已经完全、彻底地击退了他们曾经热爱的意大利烤肉披萨。

    结果，它居然也是“dumpling”？！真让人难以接受。

    应邀前来的泰勒夫人稳如泰山地坐在餐桌旁细心聆听着哈特先生和他夫人的争论，她的一只手已经拿起了今天的第三个包子。

    最终，沈何夕想到后世的老外们给包子划定了分类叫做steamed bun with minced pork stuffing，这才是给哈特太太解了围。

    不过，有碎肉馅儿的馒头这种称呼也一点没有高大上的感觉呀。

    哈特先生愤愤不平地吃了五个大包子。