238、翡翠白玉汤

影闪动，已经是来回两趟，而红衣少女海雅白晰的脸蛋上，也多了两个五指印。

    “你，柳平潮，你不要欺人太甚。”

    柳平潮冷声而严厉的说道，“你侮我翡翠轩厨艺祖师，到底是谁欺人太甚？这只是一点小小的教训，请这位姑娘讲话注意措辞！”

    海雅咬住嘴唇，恨声的看了柳平潮一眼，却是不敢再多嘴。

    海云天立即道，“我们今天是来比试厨艺的，柳平潮，难道你们翡翠轩浪得虚名，不敢应战，所以才恼羞成怒，想以武力镇压？大家伙儿来看看呀，这就是你们慕名已久的翡翠轩，简直就是浪得虚名，连太白居都不如，人家的太白醉鱼，虽然说方子失传，但好歹也有其形呀。”

    海云天打一个压一个，竟是将周围几家酒楼的招牌菜全都点评的，一无是处。

    “谁说我们翡翠轩招牌失传了？你想怎么挑战，我们应下就是。”柳平潮看见张悦娘自后厨走出来，朝着他点点头，他便立即信心满满起来，说话底气也足了许多。

    他之所以一直拖延时间，就是为了给张悦娘创造机会，同时安排大厨做出现有的翡翠白玉汤，让张悦娘尝试味道，并且再模仿做一道，果然他没押错宝。

    张悦娘真的做到了！

    他先不管张悦娘是如何做到的，但是这次翡翠轩一定会赢，一定要将这海云天嚣张的气焰打压下去，踩的他永远也翻不了身。

    海云天眸中精光一闪，随即又阴阴笑起来，“那好呀，翡翠轩向来以翡翠白玉汤闻名，今天我们就来讨教讨教。”

    既然决定应战，当即柳平潮便请来了青峰县有头有脸的商会会长，县令陆自在，周师爷，还有几位举人老爷，其中就包括李恒之。

    又从百姓群里选出十位普通评委，加上美食界的评委和官商方代表，共同组织成评委团。

    翡翠轩今天的生意也不做了，将后厨收拾出来，一人一间，俨阵以待。

    海雅看着柳平潮气定神闲的模样，不由有些忌惮，轻声道，“海云天，你有几成把握？”

    海云天一撇嘴，“雅姑娘尽管放心，自从二十年前战败，我就一直在研究那道翡翠白玉汤，并且几经改革，早已经胜过从前。而后主人给我明确消息，那兰九生于大战后，神秘失踪，并未将手艺传下来，现在就连洪都总店的那道汤，其味都不到原味的十分之一。并且因为这道汤的价格十分高昂，所以一向很少动用。今天我们赢定了！”

    雅姑娘眸中精光闪过，“但愿你不会让主人失望，主人说了，只要我们办成此事，他只要洪都的翡翠轩总店，至于全国其它地方的分酒楼，则由我们俩挑选。”

    所谓翡翠白玉汤，其实普通名字就是青菜豆腐汤，因为青菜碧油油的像翡翠一样，豆腐白白的像上等羊脂玉一般，才有了此道汤名。

    但其真正的做法，可不是像我们现代一样，随便装碗水，烧开放盐和油。

    首先那小青菜，得选最鲜嫩的菜心，这点翡翠轩不用担心，因为他们的菜都来自张悦娘的暖棚，自然用的都是最早最新的一批；

    豆腐也是现制作出来的，具有极嫩口感和鲜甜滋味的。

    但最最重要的不是这些主料，而是那汤，那汤里的学问大，那汤是用上百种珍贵药材和各种禽畜的骨头熬制出来，并且经过十几种香料的调配稀释。

    当这些汤在熬炖的时候，放入雪白如玉的豆腐，并且针在豆腐上面扎小孔，可以让这些汤汁充分的吸收到豆腐本身去。

    等得汤和豆腐成，装碗时，再将用开水箭为焯过的青菜心放入其中。

    则翡翠白玉汤成。

    翡翠轩之所以这道汤名不见经传，一来是因为兰九生突然失踪，并未将绝技，就是汤料的配方告诉徒弟，二来也是因为中间经历了几次动荡，兰九生的徒弟被人挖了墙角。

    导致现在配方和太白居的配方一样，残缺不全，不，甚至比不上，只是有其形，没有其神了。

    陆县令和县里的商会元老们，都在紧张的等待，唯　有李恒之镇定自若。

    当他得知出赛的人是张悦娘后，便更加镇定自信。

    凭着他娘子那超乎常人的六觉，还有什么搞不定的，没有原配方有什么关系，只要舌尖一品，立即就能还原。

    做好的汤品分别被盖上，蒙上黑布，只在碗底做标记，然后将汤料分开，装给美食评委和大众评委，最后哪个大碗里的汤被喝的多，哪个胜。RS