第四十一章：招兵买马

老头儿，一看便是老眼昏花走不动路的那种，估计是拿来凑数儿的。

    李万全，新罗人，容貌虽无大碍，可看上去总是有种怪怪的畸形感觉，说起汉话也是生硬得很，磕磕巴巴的，手脚也还算是利索。

    狄欢果断地摇了摇头：“既是到我们店里做厨子，嘴上光会说是不行的，要拿出实际行动来——刘管事，可否让他们一显身手？”

    这要求并不为过。

    刘敷想了想便笑道：“既然狄娘子如此吩咐，那某就让他们几个好好表现一番咧！”

    接着，刘敷又转过脸来看向这几个奴隶，呵斥道：“你们几个，小心伺候着狄娘子，做自己最拿手的一道菜便可！”

    狄欢眸光微转，面上仍旧笑而不语。

    徐安做的是一道热洛河。

    狄欢看着那一块块鲜嫩易碎的鹿血，心下暗道：果然是洛阳来的，见过些大世面，就连心眼也是大的。

    而庞化及献上的菜却让狄欢感到意外了。如她所料，庞化及这样的黑炭头，就算是会做些菜肴，那也是野猪炙、串脯之类的，可没想到，这大老粗献上来的居然是——一小碗喷香诱人的菊香齑并一盏雪白干净的杏酪。

    这就是传说中的粗中有细么？

    扬州柳飞白做的是一道剔缕鸡，香而不腥，入口即化，味道绵长，口感细嫩，鸡肉吃上去既不肥又不柴，有嚼头却并不塞牙，竟是极好的。

    而鱼腥汉子马六和驼背老头儿赵驼子却更让狄欢感到意外，甚至是……惊喜。

    这两人，从广州来的鱼腥汉子竟做得一手辛辣呛爽鲜嫩剔透的好鱼鲙，细细打听名目，居然是失传已久的鳘鱼干鲙！而那从肃州远道而来的不起眼的驼背老头儿，做的竟然是唐宫名肴浑羊殁忽！

    狄欢仔细听两人介绍，方知那鳘鱼干鲙和浑羊殁忽的来历。

    鳘鱼干鲙是隋代留下的名菜，海船上，作鲙，去皮骨，取其精肉，切缕，晒三四日使其极干，用没沾水的新白瓷瓶装盛，泥密封，经过五六十天还和新鲜鱼肉一样。要吃的时候，取出干鲙用布包裹，瓮中盛水，渍三刻，带布沥干水，置盘，细切香柔叶铺上，调匀便可食，味道鲜美正如刚捕之鱼。

    由此，狄欢便可知这马六期待机遇的用心良苦。

    而浑羊殁忽，却是从宫廷流传到达官贵人家的制法，一般是按所宴人数取相应鹅数，杀鹅去毛，清除内脏，将鹅置入羊腹中，缝合后烤羊，羊肉烤熟后，将羊弃掉，仅食羊腹中的鹅。

    看来这赵驼子，也是个隐藏得极深的。

    而新罗人李万全献上来的是一道雕胡饭，口感味道原本也是极好的，可在之前众多明珠的照耀下，已然黯淡无光。

    狄欢看着面前的几道菜肴，嘴角微微浮起一丝微笑。

    她的心已然做出了选择。

    PS：

    热洛河：《太平广记》卷二三四引唐卢言《卢氏杂说·热洛河》：“玄宗命射生官射鲜鹿，取血煎鹿肠食之，谓之热洛河。赐安禄山及哥舒翰。”

    杏酪：捶杏仁作浆，挍去渣，拌米粉，加糖熬之，即杏仁茶。

    雕胡饭：所谓“雕胡”，即菰米，也就是菰的种子。菰米呈圆柱形，两端渐尖，表面棕褐色，折断面呈灰白色，富有油质，质坚硬而脆。据说用菰米煮饭，香味扑鼻，且又软又糯。

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