161、七月七

糯米蒸熟之后有很强的粘性，两人使出吃奶的劲儿才翻得动，难为莫奶奶和莫二婆两人了，这酿酒一整套工序下来，体力都不知道要耗尽多少，果然，想要当个好媳妇，真心不容易啊！这个时候莫lì和莫玲无比庆幸自己不是出生在古代，不然，光是酿糯米酒就够她们受得了，还要学其他的，她们肯定会疯。

    “玲姐，让我来翻一下吧，你休息一会儿。”莫然看莫玲累得满头大汗的，主动上前说。

    莫玲摇摇头说：“不用，等一下你也要忙了。”

    莫玲的话刚落下，正屋那边就传来了莫奶奶的喊声“阿玲，阿lì，你们两过这边，那边的交给然然她们几个。”

    莫玲闻声，对莫然挑了挑眉把手上的勺子给力了莫然，与莫lì去了正屋。莫然拿着勺子，挽起衣袖开始翻动簸箕里的糯米，就连莫米和莫雅也去厨房拿了勺子出来帮忙。

    姐妹几人相对无言地翻动着糯米，除了风扇转动时发出的声音，再也听不到别的声响。正屋那边，莫二婆也在教着莫lì、莫玲姐妹两如何酿酒。

    糯米冷却需要一定的时间，莫奶奶就趁着这个时候去准备别的物件。一个多小时过后，滚烫的糯米终于冷却下来了。

    莫奶奶端着装了酒曲的碗，来的到簸箕前，翻动了几下糯米“嗯，凉了，可以放酒曲了。你们几个洗好手没？”

    “洗好了。”莫然兄妹几人应道。

    “洗好了几天好，你们摸一摸糯米的温度，记住糯米要凉到这个温度才可以放酒曲，不然太热了会浪费酒曲的。”

    莫然几人闻言，把勺子放到一边，伸手去感受糯米的温度。

    莫奶奶见每个人都感受了一下之后，开始撒酒曲“撒酒曲的时候要撒均匀，不要漏了任何一处糯米。”

    莫奶奶一边示范，一边说：“现在你们用手翻动糯米，把糯米何和酒曲搅拌均匀。”说完，莫奶奶率先做了示范，只见莫奶奶把手伸到簸箕面上，然后双手一翻动就帮糯米翻了个身“不停地翻，直到所有的糯米都翻动过了才行。”莫奶奶提醒道。

    “嗯。”莫然几人不断的翻动着糯米，使酒曲彻底融合在糯米里。一个动作，不停地重复，直至彻底搅拌均匀。

    “好了，让糯米自然发酵一阵子吧，我去厨房看看，你们提着家里的瓶子去水井那边装七水吧！”和安县的人通常把七月七这日的水称为七水。

    “诶，我们马上去。”莫然几人爽怀快地应道，每人提着几个大瓶子去水井那边装七水了。

    莫家的水井说是水井其实就是一汪泉眼被挖成了一个小水潭，四周用泥土围了起来，低洼的地方插了一条水管，把清澈的泉水输送回莫家厨房的水池。以及天井旁的水缸里。

    “到了，我来装，你们提回去。”几人当中，莫龙最大，水井边沿的石头长了青苔，很滑，莫龙不放心让几个妹妹靠近水井，自己担起了重任。

    莫龙拿着空瓶子，靠近泉眼，把瓶子装满，拧好瓶盖，把瓶子递给莫然，莫然接过来，递给莫米和莫雅两人。

    莫龙把所有的瓶子都长装满了七水，每个人如来时那般提着超重的瓶子回家。七水需要放到阴凉，晒不到太阳的地方，莫龙把提回来的七水都放到了莫奶奶房间的床下，然后再出去看莫奶奶酿酒。

    加了酒曲的糯米已经发酵完毕，莫奶奶搬来一个大缸，正把发酵好的糯米往缸里装。糯米发酵变成酒会产生热，为了防止酒在发酵的过程中就因为温度过高而坏掉，需要做一些特殊的工序。

    第一道工序就是把装进缸里的糯米挖一个坑，这个坑要挖到缸底，也就是让糯米都贴在缸壁上，留出中间的洞。这样还不够，还要在糯米上匀称地洒上些许的冷水。

    做完这一切，莫奶奶才让莫龙帮忙把缸抬到莫爷爷生前睡过的右上正间去。上正间的光照不足，温度较底，适合酒的发酵。

    把缸抬到木凳子上放好“然然，扶着缸，我出去拿纱巾。”

    “好。”莫然上前扶着缸。莫家其他孩子都不喜欢来上正间，此时，房间里就剩莫然一人，莫然看了看四处，精神力一动，一股泉水顺着她的指尖流入了缸中。

    “好了，把被子抱过来。”去而复返的莫奶奶把纱巾盖在缸沿上，让莫然把一旁凳子上的被子抱给她。

    ps：前面一章是160，不小心按错数字了各位亲们原谅。