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第22章 刀工的控制力 鲷鱼刺身（第2页）

如今热度这么高，无数的转发评论之下。

白天浩怕是要找个地缝钻进去了。

“好！

比就比，你以为我是吓大的？一只手而已，就怕你是纸老虎，只会吓唬人而已。”

“无需多言，备桌，材料，开始比吧。”

叶南冷冷的说道。

开玩笑。

论刀工和厨艺，叶南不会惧怕任何人！

区区一个白天浩，老子一只手都能捏死你！

看到叶南如此淡定，白天浩心里还是有些紧张的。

但反正最后张志扬都说出了事他兜着了，怕什么？

不多时。

工具，桌子，全都备好了。

两套刀具，全都市面上顶级厨具商出的。

一共十三把刀。

根据制作菜品食材的不同，各有妙用。

而材料，是没人一条鲜活的鲷鱼！

张志扬站在中间，左右看了看，等到叶南和白天浩都站到了自己桌子面前的时候，才开口道：

“既然是比拼刀工，那么，我就来做决定，你们今天要准备的料理，是鲷鱼刺身！”

此言一出。

白天浩的表情瞬间就得意了起来，。

鲷鱼刺身，这可是他的拿手好戏，为了锻炼刀工，不知道做过多少次了。

叶南暗暗点头。

不得不说，这张志扬，很会选菜啊。

直播间里，观众们看不懂了。

“刺身？我吃过三文鱼刺身，那玩意很厚实啊，这怎么能看出刀工来？”

“要是之前的扬州干丝，我还觉得好一点，那次的直播我看了，厨神的刀工非常了得！”

“我也是厨师，我来解答，鲷鱼刺身，和三文鱼等不同，鲷鱼必须鲜活来制作刺身，切片的过程中，受伤和痛苦，会让玉肉变得越来越紧实，影响口感，所以，这个过程，必须尽可能的保证鲷鱼痛苦程度小一些，对手法，速度，都有很高的要求！”

原来如此！

可是这要如何来判定了？

“材料都准备好了，我们谁先来？”