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酒菜（第2页）

“五魁首”

的吆喝之声，各样笑骂高低起伏，不绝于耳。

&esp;&esp;金管事半推半就着落入其中，哪里还脱得了身？就这般你一杯我一碗地，喝了个昏天暗地。

&esp;&esp;眼前的景象也开始晃荡，金管事最后一丝理智尚在，摆着胖手努力掩住酒碗。

&esp;&esp;“哎呀晕了晕了，不能喝了……不能再喝了……”

&esp;&esp;毛掌柜不再急着添酒，只道：“老哥缓缓，正好要上主菜咧。”

&esp;&esp;金管事听了，果然闻得一阵浓郁肉香从门口处飘来。

&esp;&esp;但见四个侍从正抬着一架人高的黄铜烤架摆弄，上面倒挂着一只肚皮溜圆、金黄酥脆的乳猪，正在烧红的木炭上缓缓翻滚。

&esp;&esp;金管事半眯着眼打了个嗝，揉揉眼：“这……这乳猪怎这般……大？”

&esp;&esp;说是乳猪，却足有成人大小，几乎同那黑山猪无异。

&esp;&esp;毛掌柜道：“老哥有所不知，这道烤乳猪乃是主人家压箱底的好菜，我们来的那天都不肯给我们上，就是因为制备极为麻烦，非得等上好几日才行——老哥你们运气好，正巧赶上了。”

&esp;&esp;金管事不以为然：“能有多、多麻烦？我们东家是行家里手，做烤货最——最是在行，只要清肠久、填料足——就够了！”

&esp;&esp;“正是！

这等烤货最麻烦的便是清理肠胃，若是清不干净，那可就真成了金玉在外，糟污其中。”

&esp;&esp;金管事道：“可、可可不是么——我们家小姐说了，至少得饿上三日才能、能干净！

哦……这家主人也是？”

&esp;&esp;毛掌柜没有立刻回答。

&esp;&esp;金管事也没在意。

他问完就被那乳猪处源源不绝的浓香吸引住了。

&esp;&esp;“怪……怪了，”

他喃喃，“如何这般香？西荒、不，南岛那边的香料都用过，也没见过这般香的。”

&esp;&esp;“老哥不妨猜猜，如何做到这般香？”

&esp;&esp;“莫不是……用的美酒填喂的？”

&esp;&esp;毛掌柜大笑，顺势将他酒碗倒满：“老哥行家！”

&esp;&esp;金管事猜中得意，当即一干而净，抹嘴又道：“不仅如此，我猜这酒，大约就是主人家的枫酒吧！”

&esp;&esp;毛掌柜复又倒满：“老哥高见！”

&esp;&esp;金管事心满意足饮了，正要说什么，就听毛掌柜笑着接道。

&esp;&esp;“这菜名叫‘醉金山’，平日就是在那枫林中放养的，临烹调时候，需用枫酒连喂三日，将畜生脏腑彻底清理，当日以酒液重新灌满，再于炭火上烘烤整夜，方能有这般色香味道——老哥见多识广，全猜中了，小弟佩服，来来来，再喝些！”

&esp;&esp;“喝……喝不了喝不了……”

金管事酒意上涌，连连摆手，“我这喝了一碗、肚子都涨了……”

&esp;&esp;“肚子涨了才好啊，”

毛掌柜道，“如此方才方便清肠解腻。”