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第五十五章 厨艺人生五（第2页）

韩辉想反对，被他小叔淡淡看了一眼后，立刻噤声，一脸郁卒的跟去了书房。

周寅在后面看着觉得有趣，佟翰最多比韩辉大十岁，怎么就把侄子震慑成这样。

他不知道韩辉从小在家里谁都不怕，就怕他小叔，虽然佟翰在侄子长大后就没有再收拾过他，但强大的惯性已经形成，韩辉习惯性的只要小叔对着他脸一沉就想要无条件服从。

韩辉知道佟翰一直想让他帮着管些公司里的事务，但他生性懒散，家里钱又够多，不用辛苦工作，靠着手里的股份也能舒舒服服过日子，因此总是推三阻四躲着他小叔，这次‘羊入虎口’，住进了人家家里，实在是躲不过了，只能被抓去看财务报表。

这一看就看得天昏地暗，中饭都是保姆阿姨送进书房的，直到下午实在觉得眼睛都了才被佟翰放出来。

累得没了出门去会女朋友的兴致，只四处乱走转圈想要先缓解一下头晕脑胀的症状。

走到屋外，却看见周寅正坐在架下面，对着手里的一只大萝卜做沉思状。

韩辉奇怪，过去问他，“你干什么呢？”

周寅告诉他，“我在想它是什么味道。”

韩辉差点笑出来，“它肯定是萝卜味儿的呗，还能是什么味道？”

周寅摇头，“萝卜和萝卜也是有区别的，有的偏辣，有的偏甜，有的水多，有的糠心，甚至会苦，哪怕是同一个品种的萝卜呢，也不会全是一样的味道，如果用这些萝卜做菜，那它们各自的味道对这道菜的影响就会很大，烧菜之前必须搞清楚你用来做食材的这个萝卜具体是什么味道的，根据它的特点来决定烧菜的手法和调料的多少。”

韩辉晕倒，“不会这么麻烦吧，那如果饭店里每天都提供萝卜炖排骨这道菜，厨子岂不是要累死，得先把每个萝卜尝一遍然后还要再一一重新制定烧法？”

周寅看他一眼，“理论上来说应该是这样的，不过确实是太麻烦，所以越好的饭店对食材的采购控制越严格，努力保证每天进到的蔬菜鱼肉质量都能保持在一个稳定的水准。

不知道你注意过没有，最顶级的xx林星级餐厅都没有很大规模的，更不可能开连锁，除了高水平厨师可遇不可求之外，食材控制也是一方面的原因。”

韩辉耸肩，“看来你对做菜研究很深啊，你不是说自己是在大学里学建筑的吗，怎么还有兴趣学这个？”

周寅眼神有点悠远，“我小时候是我爸一个人带着，他工作忙，经常不在家，就给我找了个很会做饭的保姆，保姆跑我乱跑摔着，做饭的时候也把我带在身边，就放在厨房里，哄我说是为了好吃的一出锅我就能第一时间吃到。

那个保姆做的东西确实都很好吃，我为了吃好东西就很有耐心，每天乖乖坐在厨房里看她做饭，我大概就是那时候喜欢上厨艺的。”

韩辉想想，“那你爸爸对你不错啊，现在想找个负责任厨艺又好的保姆都很不容易，更何况你小的时候了！

反正我是一直想找一个这样的保姆给我做做饭再理理东西什么的，可惜都没找着。”

大少爷的口没遮拦劲儿发作，“是不是就因为你爸爸太好所以把你宠坏了，所以这么大还闹离家出走。”

周寅听了这话倒没生气，只不过眼神黯下来，斯楠的父亲在有些方面对斯楠并不苛刻，斯楠从小吃的用的都是同学中最好的，上大学也有名牌衣服，新款手机和电脑，还有足够的零用钱，可就是因为这偶尔会冒头的好，让斯楠总不能死心，总幻想着父亲心里其实是爱着他的，然后一次次在那个人冰冷的言语和粗暴的拳脚下幻想破灭。

记得斯楠六七岁以前，他的爸爸还和天底下所有的好爸爸一样，会陪他玩带他逛公园，给他买礼物还会把他扛在肩膀上，只是后来不知发生了什么变成了另外一个可怕的样子。

轻轻叹息，“我小时候我爸爸对我很好，只是后来就不行了，特别是取了继母有了弟弟之后，他正眼看我的时候就是想揍我的时候。

记得有一次我弟弟在家说我是吃白饭的，我忍不住吼了他两句，晚上继母就向我爸告了我一状，我爸那天好像是喝了点酒，火气特别大，二话不说就冲进我房里踹我，一边踢一边骂‘老子养你有什么用，他妈的，没用的东西还敢欺负我儿子！

’我那时候就告诉自己，坚持住，坚持到大学毕业就好了，等毕业能够**生活搬出去住，我就不用再在家里碍他们一家三口的眼了，”

苦笑，“可惜——我最后还是没能坚持到毕业。”

韩辉张口结舌，不知该说什么好，他是个脾气差不太会顾及别人感受的大少爷没错，但是心地不坏，听到这种事忍不住要同情斯楠，最后笨拙地伸手拍拍他，“哎——这个，你别想太多，这世界什么事儿都有，碰到就得想开点，二十岁也能**了，你这不是已经找到工作，在我们家当保镖工资肯定不会比个刚毕业的大学生低。”

周寅抬头冲他一笑，从架下的栏杆上跳下来，“对，是应该想开点。”

抛一抛手中的大萝卜，“我已经想清楚这个萝卜是什么味道的了，现在就去做个牛肉炖萝卜，正好晚上吃。”

韩辉无语，心想这小子忘了他是来给我做保镖的了吧！

看着周寅挺秀精干的背影宽慰自己，这小子烧的饭确实美味，今天晚上想玩忽职守，不当保镖当厨师就由他去吧，反正自己也累得不想出去找辛悦了。

想到早上那顿美味的早餐，韩辉决定先去游个泳，一来看了一天财务报表看得他腰酸背痛需要活动活动，二来自然就是顺便开开胃了。

等坐到晚餐桌旁，对着面前一大碗异香扑鼻的牛肉面的时候，韩辉再次肯定了自己的英明的决定。

这牛肉面和一般的牛肉面不一样，汤很少，但又比干拌面要汁水浓，是用周寅下午说的牛肉炖萝卜做的汤汁，再把煮好的手擀面拌进去，几大块酥烂的牛肉和半透明状的萝卜铺在上面，再撒上葱和香菜末，炒熟的白芝麻，因为知道佟翰和韩辉叔侄两个没什么忌口的，所以还淋了少许现榨的椒油和辣椒油，最后上桌时烹上一点点香醋提味。

韩辉先夹起一块半透明状的萝卜放进嘴里，萝卜已经炖到入口即化的程度，每一块都吸饱了牛肉的肉香味，轻轻一咬就是满口香浓的汁水，像一股暖流，妥帖熨烫了舌头上所有的味蕾，每一个味蕾反射出的信息都是舒服，享受！

韩辉微微闭上眼，忽然相信了斯楠下午关于每个萝卜味道都不同，做菜时要因地制宜的那番话，斯楠做这道萝卜炖牛肉的时候一定就是这么做的。

再吃一块牛肉，发现也是舌尖上的享受，酥烂的口感，肉香混和萝卜的清香，完美地遮盖住牛肉本身会有的一点点膻味，充分发挥了一道菜里几种原料间相辅相成的功效。

再然后韩辉就顾不上感慨了，专心致志地吃掉了一大碗牛肉面，吃完后头次发现自己吃个饭竟然吃出了满满的满足感，要不是有着还算不错的教养，习惯性地要杜绝粗鲁的举止，他一定会摊在沙发上揉着肚子喊一嗓子，“吃得真舒服！”

（www..）