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第三节 秋季饮食方案（第3页）

营养成分：多糖、氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素、果胶、钙、锌、钾、磷、镁。

食疗功效：

（1）南瓜所含的维生素A可以保护皮肤健康，消除人体自由基，经常食用可提高人体免疫功能，有助于中老年人预防夜盲症和维持上呼吸道健康，秋季食用可有效预防流感等疾病。

（2）南瓜所含的多糖能提高机体的免疫功能，调节免疫系统的功能，有利于老年人预防疾病。

（3）南瓜所含的果胶可以吸附和消除体内毒素和多种有害重金属，对铅、汞、镉等具有良好的解毒作用，减少环境污染对中老年人的危害。

不适人群：皮肤患有疮毒易风痒者、黄疸、脚气病患者不宜多食。

9.扁豆

性味归经：性微温味甘，入脾、胃经。

营养成分：蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、B族维生素、钙、磷、铁、膳食纤维、氰甙、酪氨酸酶。

食疗功效：

（1）扁豆含有丰富的B族维生素，具有调节神经系统的功效，帮助中老年人维持神经系统健康。

（2）扁豆所含的多种微量元素具有刺激骨髓造血组织、提高造血功能的作用，经常食用可防癌抗癌。

不适人群：无。

10.甘蔗

性味归经：性寒味甘，归肺、胃经。

营养成分：蔗糖、多糖、脂肪、蛋白质、有机酸、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、钙、磷、铁。

食疗功效：

（1）甘蔗具有滋阴润燥、清热解毒、生津止渴的作用，秋季食用可预防秋燥。

（2）经常食用甘蔗还可以和胃宽肠，帮助中老年人缓解消化不良、大便燥结、反胃呕吐等症状。

不适人群：脾胃虚寒者、胃腹寒疼者。

11.葡萄

性味归经：性平味甘酸，入肺、脾、肾经。

营养成分：蛋白质、氨基酸葡萄糖、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素P、钙、钾、磷、铁。

食疗功效：

（1）葡萄是水果中含复合铁元素最多的水果，经常食用可以改善贫血症状，是贫血者恢复健康的的理想食品。

（2）葡萄所含的类黄酮是一种强力抗氧化剂，能够清除人体内的自由基，是抗衰老的优良水果，中老年人食用可减缓机体衰退的速度。

（3）葡萄还补气、养血、强心功效显著，体质虚弱的中老年人可以选择葡萄作为补身食材。

不适人群：便秘者、脾胃虚寒者、糖尿病患者

12.板栗

性味归经：性温味甘，入脾、胃、肾经。

营养成分：蛋白质、脂肪、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、烟酸、钙、磷、钾。

食疗功效：

（1）经常食用板栗可补益肾脏，对于中老年人腰酸腰痛、腿脚无力、小便频多有着良好的改善作用。

（2）板栗所含的大量的不饱和脂肪酸、维生素和矿物质具有延年益寿、预防骨质疏松和心血管疾病的功效，是中老年人理想的保健食材。

不适人群：糖尿病患者、婴幼儿、脾胃虚弱者、消化不良者、风湿病患者。

13.猪腰

性味归经：性平味甘咸，入肾经

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁以及多种脂溶性维生素。