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第二节 夏季饮食方案（第4页）

西瓜还具有利尿、通便的作用，帮助人体加快新陈代谢，排出体内堆积的毒素。

不适人群：糖尿病患者、脾胃虚寒者、湿盛便溏者。

15.荔枝

性味归经：性温味甘酸，入心、脾、肝经。

营养成分：蛋白质、葡萄糖、蔗糖、果酸、氨基酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、铁、钙、磷。

食疗功效：荔枝富含的多种维生素可以促进人体血液微循环，改善面部肤质，防止雀斑的出现。

铁元素含量十分丰富，有助于预防中老年人缺铁性贫血。

荔枝具有生津止渴、益气补肝的功效，是中老年心悸、失眠、体弱者的食补佳品。

不适人群：阴虚火旺者、咽喉干疼者、牙龈肿痛者、鼻出血者、上火者、糖尿病患者、老年便秘者。

16.山楂

性味归经：性微温，味酸甘，入脾、胃、肝经，

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、氨基酸、淀粉、胡萝卜素、维生素C、苹果酸、枸橼酸、钙、铁。

食疗功效：山楂含有十分丰富的黄酮类、维生素C和胡萝卜素，这些物质能阻断并减少自由基的生成，经常食用可延缓衰老、抗癌防病。

山楂还是扩张血管、增加冠脉血流量、降低血压和胆固醇的食材，经常食用有助于中老年人预防多种心血管疾病。

山楂在改善心脏活力方面也有神奇的功效，有益于老年人心脏健康。

中老年人夏季胃口不开，可适量食用山楂开胃消食。

不适人群：孕妇。

17.鸭肉

性味归经：性寒味甘咸，归脾、胃、肺、肾经。

营养成分：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、钙、磷、铁。

食疗功效：鸭肉所含的各种脂肪酸熔点低，易于被人体消化吸收，适合消化功能减弱的中老年人食用。

鸭肉含有大量的B族维生素和维生素E，不仅可以预防脚气病、神经炎和皮肤炎症，还能有效抵抗衰老，是中老年人抵抗岁月的上好食材。

鸭肉中还含有一定量的烟酸，心脏病患者经常食用可以保护心脏，夏季食用鸭肉可养心。

不适人群：肥胖者、腰痛者、痛经者、素体虚寒者、胃部冷痛者、腹泻清稀者、寒性动脉硬化患者、慢性肠炎患者。

18.鲫鱼

性味归经：性平味甘，入脾、胃、大肠经。

营养成分：蛋白质、脂肪、卵磷脂、胆碱、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、烟酸、钙、磷、铁。

食疗功效：鲫鱼肉质细腻，易于消化吸收，具有健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气的功效，夏季食用清淡爽口，可以为中老年人补充丰富的营养物质。

鲫鱼含有极少的脂肪和胆固醇，是肝肾疾病、心脑血管疾病患者补充蛋白质的良好食材。

不适人群：感冒者。

（三）夏季饮食原则

1.宜清淡

酷暑难捱，大多数人在这个季节都失去了对食物的兴趣，消化功能也随之减弱，清淡的饮食不仅可以缓解炎热天气带来的不适感，还可以开胃生津，帮助中老年人安稳度过难熬的苦夏。

青鱼、鲫鱼、鲢鱼等鱼类可以帮助中老年人补充多种植物性食物所不能补充的营养素，还可以帮助补充因减少了动物性食物的摄入而缺失的营养物质。

2.宜补气

夏季阳气极盛，容易伤阴，因此饮食宜多选择补气滋阴的食物。

番茄、胡萝卜、菠菜、莲藕、冬瓜、荔枝、西瓜、鸭肉等食物在夏季可以经常食用。

3.宜养心

中医学提出：“夏属火，其性热，通于心，主长养，暑邪当令。”

夏季特殊的气候导致损伤人心，出现心神不安、心悸失眠、头昏目眩等症状。