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第三节 中年人食物选择（第1页）

（一）主食

1.红薯

性味归经：性平味甘

营养功效：

（1）红薯含有丰富的淀粉、膳食纤维、亚油酸、胡萝卜素、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E以及钾、铁、铜、硒、钙等10余种微量元素，被营养学家们称为营养最均衡的保健食品。

（2）红薯含有十分丰富的胡萝卜素，具有消除有致癌作用的氧自由基、阻止致癌物与细胞核中的蛋白质结合的作用，经常食用可以提高中年人的免疫功能。

（3）红薯是一种理想的减肥食品，富含果胶和膳食纤维，能够阻止糖分*为脂肪，同时帮助消化系统消化食物，排出废物，预防便秘。

不适人群：胃酸多者不宜多食。

2.糙米

性味归经：性平味甘，入胃、大肠经。

营养功效：

（1）糙米富含淀粉、维生素B、维生素E、钾、镁、锌、铁、锰、铬、膳食纤维等营养物质。

（2）糙米含有丰富的中维生素B和维生素E，它们具有提高人体免疫功能、促进血液循环、消除沮丧烦躁情绪的作用，中年人经常食用糙米可使身体充满活力，提高抗病能力。

（3）由于糙米保留了大量的膳食纤维，因此具有促进肠道有益菌增殖、加速肠道蠕动和软化粪便的功效，经常食用可预防便秘和肠癌。

（4）糙米的饱腹感比精米强烈，食用糙米有利于控制食量，从而能够帮助中年发福者减肥。

（5）糙米具有连接和分解农药等放射性物质的功效，从而有效的防止了体内吸收有害物质，达到了防癌的作用。

不适人群：无

3.玉米

性味归经：性平味甘，入胃、大肠经。

营养功效：

（1）玉米含有丰富的蛋白质、脂肪、淀粉、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素B6、烟酸、泛酸、膳食纤维以及钙、磷、铁、硒、镁等矿物质。

（2）玉米所含的天然维生素E能够促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变、减轻动脉硬化和脑功能衰退，经常食用玉米可帮助中年人拥有更加健康和年轻的体魄。

（3）玉米含有的黄体素、玉米黄质可以对抗眼睛老化，有助于中年人维持视力健康。

（4）有“生命元素”

美誉的硒元素在玉米中含量也十分丰富，经常食用玉米有利于抵御癌症的侵袭。

不适人群：消化不良者

4.黑米

性味归经：性平味甘，入脾、胃经。

营养功效：

（1）黑米素有“长寿米”

、“补血米”

的美称，含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素、强心甙及锰、锌、铁、钼、硒、铜等矿物质。

（2）黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效，经常食用可缓解头昏、贫血、白发等症状，适合中年人滋补身体。

（3）黑米所含的花青素抗衰老效果极强，中年人食用可有效延缓衰老。

不适人群：消化不良者、幼儿、老年人、病弱者。

（二）动物类食物

1.带鱼

性味归经：性温味甘咸，归肝、脾经。