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分卷阅读19（第2页）

林菲杏嘴里嚼着鱼肉，筷子还夹着一块，“嗯嗯”

点头，没工夫跟她说话。

没多会儿，半条鱼下肚，两人的动作才慢下来，并开始聊天。

禾嫒尺喝着茶问：“你觉得今天这几个菜哪个最好吃？”

“冬阴功炸鲈鱼。”

“我也是这么想的。”

达成共识的两人继续干饭，林菲杏在几个菜之间雨露均沾，而禾嫒尺则是开始对付鱼翅。

没错，就是鱼翅。

冬阴功炸鲈鱼的鱼翅。

炸透的鱼翅已经在汤里煮过一会儿，用筷子就能很轻松夹下来。

夹下来的鱼翅上，还连着一点点肉，唑一口，滑嫩的鱼肉连着已经完全不扎嘴的鱼翅滑入嘴中。

“太香了。”

很多人不吃鱼鳍，鱼翅，但是连在鱼鳍鱼翅上的那一点点肉，和鱼脸肉一样，是整条鱼最嫩滑的地方。

运气好的话，还能吃到少量鱼的油脂。

鱼脂可是好东西。

它不像猪油那样存在感强，熟了后会呈半液体状，附着在鱼肉周边，能让鱼肉吃起来及其嫩滑鲜香，却没有肥腻感。

很多人吃到鱼脂时，只会觉得这块鱼肉比其他更嫩滑，甚至不知道其实自己吃的这块鱼肉上扒了鱼脂。

禾嫒尺喜欢吃鱼翅，林菲杏则是爱吃鱼头。

鲈鱼的鱼头不大，吃不到一般大头鱼脑瓜上的胶质，但炸得很脆，泡了汤嚼起来别有一番风味。

两姐妹分别把自己爱吃的部分啃干净，开始处理最后那半条鱼。

鱼肉泡在汤里早就煮得透透的，失去了外皮酥脆的口感，但是鱼的鲜味经过烹煮，已经化入汤中。

禾嫒尺夹起一块鱼肉放入碗中，再往碗里浇上两勺汤汁，捣碎后用勺子勺着喝。

一口带着鱼肉的酸辣汤下肚，直暖到人心里去。

冬阴功汤不愧为这家店的招牌。

煮冬阴功就要用到冬阴功酱，冬阴功酱不难买，现在物流发达，只要打开购物软件，输入冬阴功酱搜索，就能买到它。

有家庭用的小份装，也有开店用的量贩装。

这家店的名字既然叫冬阴功，酱料当然不是找批发商随便买的量产货。

而是店家自己用虾酱，加上香茅丶南姜丶辣椒丶红葱头丶罗望子汁等食材炒香的独家酱料。

汤底用冬阴功酱配上新鲜柠檬叶、香茅、辣椒等香料，加上海鲜、蘑菇等配料烹制而成，汤中的酸味，则来自新鲜柠檬，是果酸。

果酸和发酵得到的醋酸不一样，吃起来更清新、新鲜。

原本吃了鱼肉，半盘猪颈肉，三个大虾，和大半碗饭的禾嫒尺早就已经不饿了。

带着酸辣味的海鲜汤一入口，顿时觉得自己还能再大战三百回合。

她把少量米饭夹到碗里，再浇上汤汁和鱼肉，拌好了配着吃。

这家店的老板原本是泰国人，所以冬阴功汤口味上较为接近泰国本地人的偏好，原本是偏酸口的，甚至对国人来说略酸了些。

但和用盐腌渍，再炸制的鲈鱼一起煮过以后，冬阴功汤中的酸味变得柔和，反而更合禾嫒尺的口味，而且特别适合拌饭。

吃过冬阴功拌饭后，禾嫒尺又夹出大概两口米饭的量放到碗里，浇上咖喱汁拌着吃。

咖喱汁以姜黄为主料，加芫荽籽