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第五章 文思豆腐(第3页)

熊会长第一反应就是菜品出了什么问题?

应该不可能,自己刚才已经品尝过了,这道文思豆腐无论从外观和口感上都没有任何的问题。

那么候会长的话是什么意思呢?

“你再仔细看看。”

候会长没有直接回答,反而笑了笑之后盯着他面前的那碗豆腐点了点头。

“嗯?!”

难道真的有什么不一样的地方?

得到了老友的提示,熊会长仔细地盯着碗里的豆腐看了起来。

这一看还真让他看出了许多地不同之处。

越看越是心惊!

俗话说,内行看门道,外行开热闹。

两位都是烹饪行业的翘楚,不然也不会位居高位。

首先可以看出碗里的细丝分布均匀,丝丝环绕而且比例均衡。

无论是长度还是大小几乎是一模一样,虽然没有精密的仪器来测量,但是熊会长内心之中已经认定确实如此。

这就是多年的经验积累所带来的感觉。

最难能可贵的就是碗内没有哪怕一丝的断结,这怎么可能呢?

首先切丝的时候就会产生一定的断结,而且不可能每一丝的长度和宽度都能够达到一致。

切成细丝的豆腐在锅中烹煮的时候需要不停地用勺子来搅动,这个过程之中由于受力的不同肯定会产生一定的断结。

其次在起锅放入碗中的时候也会产生一定的断结,这是任何人来做这道菜都无法避免的。

难道自己眼花了?

再用勺子慢慢地拨动查看了一番,熊会长发现确实如此,碗内找不到哪怕是一丁点的断结。

这怎么可能呢?

无法置信的熊会长站了起来,走到自己的父母旁边,查看了两位碗内的情况。

结果还是一样。

这是怎么做出来的,难道是机器切的?

估计也只有机器才能切出如此完美的标准和形态,但是制作的过程不可能由机器来完成。

那么这道菜究竟是怎么做出来的呢?

熊会长心中更加疑惑起来了。

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