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第333章 奶汤全家福（第2页）

陈立新笑着解释第二点原因，“铁锅的金属表面可能干扰这一过程，影响乳化的稳定性，产生浑浊或者分层的现象，而且析出的铁离子会让白汤发暗泛黄，这颜色就不好看了。”

果然，沈墨使用砂锅就没有产生这些问题，奶汤依旧洁白，加入了一些姜汁和葱椒料酒，不过为了汤底的干净，这两者只加汁水，所以需要过滤，把姜末和葱椒都滤掉。

之后少加一些味精和盐进行调味，沈墨拿起勺子尝了一口，确认没有什么问题了，把刚才捞出来控水差不多的食材都下入汤里，稍微炖一下。

不需要炖太长时间，因为刚才已经用清汤蒸过了，所以只需要炖个两三分钟，让味道稍微入一入就可以捞出了。

拿过两个小碗，把食材一样一样码在碗中，最后用汤勺舀起奶汤，轻轻倒在碗里，也不能倒得太多了，以恰好让食材的顶端漏在汤水的外面即可。

不过就在沈墨在碗中给食材摆放整齐码出造型的时候，观众席上传来的惊呼声吸引了沈墨的注意力，果然，绘里奈的菜已经端进去有一阵了，看来这是正式开始尝菜了。

看观众席上爆衣的范围，绘里奈的菜明显是让薙切真凪十分满意的。

“这个大小姐表现不错嘛。”

沈墨笑了笑，继续低下头开始调整碗中食材的摆放顺序，基本上，是按照贵的食材放在上方，便宜食材放在下方的步骤进行造型的。

最后将用清汤烫了一下的菜心盖个顶，沈墨也端起了餐盘，向天守阁走了过去。

他还稍微多走了两步，路过观众席下，抬头看着挤在第一排，此时老神在在的幸平创真，有些讶异：“你怎么回事，被一色前辈带跑偏了？都被脱了怎么还这么淡定？”

“废话，一会你的菜端进去还得爆，我今天就带了一套衣服，一会等你的菜吃完了再换。”

幸平创真笑着说道，“你不去上菜，跑到这来闲逛什么？”

“哦哦，对了。”

沈墨侧头示意了一下自己的灶台，“锅里还有一些汤和食材，我就是不给你们摆盘了，想吃的话自己想办法混进场地啊。”

沈墨这话并没有刻意压低声音，所以观众席前两排有不少人都听到了，在沈墨向着天守阁走去的时候，他明显听见身后的观众席上响起了一阵骚乱的动静。

嘿嘿一笑，沈墨走进了天守阁，在工作人员的引导下，绕过一扇挺大的屏风，时间刚刚好，恰好看到了一幕母女和解的好戏，以及随后，绘里奈学着幸平创真的样子，意气风发说了一句：“招待不周！”

放下了托盘，沈墨颇有些欣慰得揉了揉鼻子，先看向绘里奈：“恭喜你啊。”

绘里奈摇头：“你的菜还没尝呢，为啥要恭喜我？你已经觉得我能赢了？”

“什么话这是。”

沈墨说道，“你明明知道我恭喜的是什么，你这傲娇性格真的是家传的吧。”

“咳咳。”

旁边的薙切真凪咳嗽了一声，随后才说道，“沈墨，介绍你的这道菜吧。”