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第43章 愤怒比无知更严重(第2页)

使我达到目的的是友善、同情、称赞的方法。”

再举一个例子。

这次是一位女士——一位社交界的名人——戴尔夫人,来自长岛的花园城。

戴尔夫人说:“最近,我请了少数几个朋友吃午饭,这种场合对我来说很重要。

当然,我希望宾主尽欢。

我的总招待艾米,一向是我的得力助手,但这一次却让我失望。

午宴很失败,到处看不到艾米,他只派个侍者来招待我们。

这位侍者对第一流的服务一点概念也没有。

每次上菜,他都是最后才端给我的主客。

有一次,他竟在很大的盘子里上了一道极小的芹菜,肉没有炖烂,马铃薯油腻腻的,糟透了。

我简直气死了,我尽力从头到尾强颜欢笑,但不断对自己说:等我见到艾米再说吧,我一定要好好给他一点颜色看看。

这顿午餐是在星期三。

第二天晚上,听了为人处世的一课,我才发觉:即使我教训艾米一顿也无济于事。

他会变得不高兴,跟我作对,反而会使我失去他的帮助。

我试着从他的立场来看这件事:菜不是他买的,也不是他烧的,他的一些手下太笨,他也没有法子。

也许我的要求太严厉,火气太大。

所以我不但准备不苛责他,反而决定以一种友善的方式做开场白,以夸奖来开导他。

这个方法效验如神。

第三天,我见到了艾米,他带着防卫的神色,严阵以待准备争吵。

我说:‘听我说,艾米,我要你知道,当我宴客的时候,你若能在场,那对我有多重要!

你是纽约最好的招待。

当然,我很谅解:菜不是你买的,也不是你烧的。

星期三发生的事你也没有办法控制。

’我说完这些,艾米的神情开始松弛了。

艾米微笑地说:‘的确,夫人,问题出在厨房,不是我的错。

’我继续说道:‘艾米,我又安排了其他的宴会,我需要你的建议。

你是否认为我们再给厨房一次机会呢?’‘呵,当然,夫人,上次的情形不会再发生了!

’下一个星期,我再度邀人午宴。

艾米和我一起计划菜单,他主动提出把服务费减收一半。

当我和宾客到达的时候,餐桌上被两打美国玫瑰装扮得多采多姿,艾米亲自在场照应。

即使我款待玛莉皇后,服务也不能比那次更周到。

食物精美滚热,服务完美无缺,饭菜由四位侍者端上来,而不是一位,最后,艾米亲自端上可口的甜美点心作为结束。

散席的时候,我的主客问我:‘你对招待施了什么法术?我从来没见过这么周到的服务。

’她说对了。

我对艾米施行了友善和诚意的法术。”

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