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第十一章 拜师宴菜单（第2页）

?山药冬瓜汤。

山药入肾经，肾主水，用山药可以利水，冬瓜也有利水的功效。

夏天暑湿较重，用山药冬瓜汤以利水祛湿。

芒种：芒种是干支历午月的起始。

枸杞炖鸡。

芒种这个节气顾名思义，是开始播种的季节，体力活较重，需要补充营养，用枸杞以补肝肾强筋骨。

夏至：公历6月21－22日交节。

?生姜鲫鱼。

这个节气是鱼正为肥美的时候，用生姜既可驱鱼腥，又可暖胃散寒，抵消鱼的寒性。

小暑：公历7月06－08日交节。

小暑是干支历未月的起始。

红豆薏米粥。

小暑这个节气，天气炎热，加之暑湿困脾，脾胃运化无力，就容易茶饭不香，用红豆薏米粥以健脾祛湿。

大暑：公历7月22－24日交节。

?蜂蜜柚子茶。

大暑这个节气可谓是一年中最热的时候，用蜂蜜柚子茶以清热泻火。

秋季

立秋：公历8月07－09日交节。

立秋是干支历申月的起始。

西瓜拼盘。

立秋虽然是夏天与秋天的交替节气，但是气候依然很炎热，这时西瓜成熟，用西瓜以清热祛暑。

处暑：公历8月22－24日交节。

小米加玉米，南瓜大枣煮，美名黄金饭。

暑性升散，扰神伤津耗气，用黄金饭补脾益气，养阴生津。

白露：公历9月07－09日交节。

白露是干支历酉月的起始。

黄豆鸭肉煲。

白露是吃鸭的好时节，用黄豆煲鸭可以去除鸭肉的腥味，保留鸭肉的营养和美味。

秋分：公历9月22－24日交节。

绿豆枣莲糕。

秋天，总体来说气候是干燥的，燥邪易伤肺，用绿豆枣莲糕以养阴清肺。

寒露：公历10月08－09日交节。

寒露是干支历戌月的起始。

桔梗杏仁酥。