一百五十九章 大煮天下（上）

入锅中炸制成金黄，就可出锅了。

    一般外地人会以为，酥肉也是下到火锅里吃的，其实不然。

    酥肉在巴蜀是吃火锅前的一份前点。既不会太肥让你腻口，又不会让你被肉吃的太撑，而难以继续接下来的饕餮盛宴！

    它的做法简单，没有丝毫的辣味，只用一两颗花椒就能灵巧的驱赶掉肉的腥味。

    一份上好的酥肉和酸梅汤一样，是吃火锅所有主菜前必须的口腔洗礼！

    除了这些传统的吃食外，刘芒还加入了一些别的东西。

    反正李若男准备的这个厨房，好的食材多的是，如果不弄点珍稀的东西，那也太对不住林萧这个厨神熬制的火锅汤底了。

    红彤彤的三文鱼肉切成薄薄的片，用来代替巴蜀火锅里常吃的‘耗儿鱼’。

    从云南空运过来的野生松茸，切成两寸的厚片，撒上一些海盐。

    东瀛进口的和牛肩肉，有着大理石一样的漂亮花纹，同样切成巴掌大小的肉片。

    阿拉斯加的帝王蟹，只取那几条长腿，用剪刀取出里面白嫩如玉的蟹肉，下锅一烫，又是怎样的滋味？

    很快，所有食材都准备妥当，摆了满满当当一个大圆桌。而李若男则带着一个服务员回来了，搬来三箱进口的德国黑啤。

    林萧的香菜丸子和火锅锅底也已经熬制完毕。

    厨房的空间里，一股麻和辣，鲜和香的气味在空气中弥漫。只是吸上一口，就让人从心头升起一股热意，仿佛这入冬的寒气被无形的驱散开来。

    “各位大大！可以开吃了吧！”五眼迫不及的拿着筷子坐了下来。

    “再等一会，锅底的味道还未完全煮出来，你可以先吃几块酥肉。”林萧将麻油倒入加入盐和蒜蓉的碟子，做成蘸碟。

    “吃巴蜀的麻辣火锅，就必须蘸这个‘香油碟’吃才正宗，而且最好不要加葱和香菜，火锅的味道本来就很浓郁了，你再加入太多的底味，就会破坏口感。”

    “不是吧，我以前去吃火锅，看到有人上麻酱的嘛。”

    “你确定你吃的是四川火锅？北方人吃羊肉涮锅才搭配麻酱，那是因为北方的天气寒冷，他们的汤底又不辣。巴蜀气候潮湿温暖，锅底又放入大量的辣椒和花椒，容易上火。而麻油的最大作用是泻火和解腻，老祖宗一代代传下来的东西，都是有道理的。”刘芒解说道。

    “这个烤乳猪不错啊，谁做的？”林萧将配好的香油碟端上桌，顺手拈起一块五眼带回来的乳猪肉送入嘴中。

    “罗霸道。”刘芒淡淡回道。

    “真的？他能做出这个味道？那他一定取胜了吧？”林萧一脸诧异。

    “烂船还有三磅钉呢，被俺老大一逼，还不拼命啊！”五眼撇了撇嘴。

    “这猪肉的味道很特别啊？宰杀前一定经过特殊的饲养吧？”厨神就是厨神，一尝之下，就猜到了乳猪肉里的猫腻。

    “嗯，这乳猪是罗霸道用饲养的‘药香茯苓猪’烤制的。就凭这道菜，他击败了水月居的谭一天。”刘芒回道。

    “难怪！罗霸道肯定是受人指点才知道的。”林萧点了点头，补了一句：“不过就算这样，他也蹦跶不了多久，这场胜出，他迟早会遇到你！”(未完待续。)