第一百三十一章 年假忙制糖

十个能装1斤多点糖稀的小碗排放在一旁的大长条桌上，然后把早准备好的芭蕉叶撒成3厘米左右的长条垫放在碗底，再让大伯和老爹用陶瓦盆各自装出一盆糖稀，安我说的要求用大勺瓢了糖稀装入碗中。

    等糖稀被老爹和大伯一装入碗，就教着其他人用手拉着叶条两边左右转动一下。

    一直很慎重严肃没说话的爷爷好奇道：“芽儿啊，这是干嘛，什么意思呢。”很是一副好奇又好学的小学生模样，又很是慎重不解的看着我。

    我只得忍住就快露出的得意笑容，正色道：“这么转一下，碗上方的糖稀就会出现一个小小的芽尖，糖块成形后也有螺旋纹，不是好看了么。”说完看到大家震惊、意外又无语的表情，再忍不住的笑出声来。

    虽然都按现代时同学家的步骤做完了，基本都明白是些什么原理，只是最后这一步转叶子，怕只是为了让成型的碗糖更好看了，现代可不就是要美观又好吃才有市场的么。

    做糖对于古人还是很高科技的了，而且看家人这么神圣的对待着，到最后这一步，自己明白什么原因，可跟古人讲出来时，还真是能让虔诚的古代家人们意外到震惊了。

    一家11人动手，一会儿就把锅中的糖稀装完整好，只等红糖冷却后装入准备好的竹筐中就算完工了。

    从榨好一锅甘蔗汁后倒入锅中算起，整整花掉了近两小时，1千斤甘蔗做出了75碗糖，也就是75斤左右。

    那换言之，一天24小时不睡觉，也只能榨12000斤甘蔗来熬制出12锅糖，900斤不到。比起现代时，用榨甘蔗机榨汁，做出2000多斤糖少多了。而且咱们一家每天至少也得睡上8小时呢，能一天制上七八锅糖不错了。

    而且开荒也是个大事，开出的山地也得种上甘蔗尖，柿饼作坊也得赶雨水落地前建起来，一家人也真不能倒着班的光忙活制糖。

    想到这事就提了出来，一家人都是头痛，商议过后，决定每天只是上午收甘蔗2万斤，下午半天请大家来开荒。

    为了加强效果，还把半天开荒的工钱订成了25文包中午饭，新鲜甘蔗依然100斤50文，但砍下两三天不新鲜的只给100斤40文，因为甘蔗堆久了容易干了不说，还有可能长霉的，不安排好就可能有大损失。

    边跟大家细算说着，边拿了比糖碗大两倍不止的碗来试糖：把这被我盗名叫碗碗糖的红糖装在大碗中，然后轻轻注入小土炉上烧开的开水，然后看看红糖自然溶解的过程，如果糖块完全溶解后，浓度会自然地形成园园的红黄一团，与周围的清水泾渭分明，断然两色，就算用细管抽去糖汁，碗中余水是清色透明的，这才是同学家小碗红糖质地优异的一大特色。

    结果是有些让人失望的。红糖溶解后，糖液大多虽也自然的在碗底聚集，却有不少糖液扩散在了周围的清水中，这和普通的红糖没太大的分别了，之前兴奋的早早准备在旁边的几根麦子杆吸管都没用武之地。

    给旁边好奇的家人讲着这区分的特点，现在没能达到标准，可一家人做出了第一锅比散糖好太多的碗状红糖，明显已经很是兴奋了，很是满足的样子，让我也只得忍住失望的情绪，并在心里发誓一定让他们见识见识何为好糖。

    一家人正说笑着分喝那透着浓浓甘蔗焦香的红糖水，还一时商议起了想再买下河对门15个山梁的事情来，最是圆滑知事的浩清哥还提议应该给村长通过气，再顺便提醒下他是不是也上些，省得将来两家出点什么别扭。

    事情刚商议得差不多，原本只有阵阵笑闹声的外院却传来了一阵的吵闹声，大家都一愣后，本能的就往外院跑。让正跟着家人往外跑去的我心中一紧，早就知道收甘蔗是平静不了的，只盼别闹得太麻烦。

    果然和之前意料中一样，村里有那么三家不好相与的到大伯家路下和后山的山梁边砍甘蔗了，堂伯家也在后山砍就看见了，因为明白家里的意思，所以都去阻止了几句，结果就跟其中两家更难缠不讲理的闹上了。

    意外的是，还有另一伙人，是外村的两家人，在村后大伯家最尾一个山梁边砍，被村民发现后，给揪过来了，一路吵着要来平理。连黄村长都被人叫过来了，正在院中跟着几家讲理。

    看着院里闹成一团，围着家里大人正说着歪理的人，我气愤之余不禁心中感叹：唉，这要真是什么大户人家的山梁，可是不敢有人轻动的，只是家里虽有些钱了也算富户，便毕竟时间不长，而且家里人给外人的映像都是和善大方的人，这近几年是让不少人变得敬重起来，但有些人可能还会觉得我们这是软弱的一家人了，也就也像现在这样欺到头上来。RS